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在葡萄品种的世界里存在着这样一种“乔装”——同一个葡萄品种在不同的地区或者不同的情景下却以不同的名字存在。作为酒友,我们如何看透它们的“乔装”呢?它们的“乔装”背后又有什么不同的意义呢?本文将带你走进几个被不同名称诠释的葡萄品种,探寻它们的美妙风味。

在葡萄品种的世界里存在着这样一种“乔装”——同一个葡萄品种在不同的地区或者不同的情景下却以不同的名字存在。作为酒友,我们如何看透它们的“乔装”呢?它们的“乔装”背后又有什么不同的意义呢?本文将带你走进几个被不同名称诠释的葡萄品种,探寻它们的美妙风味。

仙粉黛(Zinfandel)

仙粉黛是加利福利亚州(California)的代表性葡萄品种,其非常容易成熟不均,因此在采收时,我们时常会看到有些葡萄早已风干,而有些葡萄尚未成熟。成熟度极高的仙粉黛酿造的葡萄酒往往风味浓郁,酒体饱满,散发出红色水果、黑色水果、莓果干以及甘草的香气,偶尔也会带有来自未成熟的果实赋予的微妙草本气息。除了酿制红葡萄酒外,加州也会用仙粉黛来酿造一种桃红葡萄酒——白仙粉黛(White Zinfandel)。这种葡萄酒颜色浅淡,果味充沛,甜度中等,酒精度低,适宜早饮。

除了加州,气候炎热的意大利普利亚(Puglia)也种植了大量仙粉黛,但是当地人却把它称作“Primitivo”。这里最好的普里米蒂沃红葡萄酒拥有饱满的酒体,单宁中等偏高,展现出熟透的浆果以及香料气息。

西拉(Syrah)

西拉拥有两种不同的身份:在法国通常它以“Syrah”存在,而在澳大利亚它被命名为“Shiraz”。西拉皮厚粒小,颜色深邃,因此由它酿制的葡萄酒颜色深浓,酒体饱满,单宁充沛,酸度适中,散发着黑莓等黑色水果与巧克力的香气。历经陈年后,西拉葡萄酒能够发展出皮革、湿树叶以及泥土等更加复杂的风味。

西拉在凉爽的气候条件下无法成熟,所以气候温和的法国北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)是其能够完全成熟的最北地带。凭借着独特的风土,这里孕育出众多获罗伯特·帕克(Robert Parker)满分好评的西拉佳酿,风格较为精致细腻,单宁丰富,带有黑色水果和浆果风味与丝丝胡椒气息或者花香。比如,吉佳乐世家酒庄(E. Guigal)以西拉为主打造的三剑客“La La La”,凭借优异品质,共30次获得帕克团队(Robert Parker Team)满分,成为了葡萄酒界的一段传奇佳话。

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