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葡萄酒醒酒的正确步骤

若是年轻且无沉淀的葡萄酒,只需把酒液缓缓倒进干燥、洁净的合适醒酒器中,让它充分与氧气接触

葡萄酒醒酒的正确步骤:

若是年轻且无沉淀的葡萄酒,只需把酒液缓缓倒进干燥、洁净的合适醒酒器中,让它充分与氧气接触;若是有沉淀的葡萄酒,则可以参考以下几个醒酒步骤:

1、 提前将葡萄酒竖立放置约24小时或以上,使酒液沉淀物聚积在酒瓶瓶底。

2、给葡萄酒开瓶,并在之后将瓶颈和瓶口擦拭干净,避免附着在瓶口处的杂物进入酒液。在这个过程中,要注意尽量不要晃动瓶身,以防沉淀物散开。

3、可以在桌面上点燃一根蜡烛,或者直立摆放一个手电筒。在倒酒时将酒瓶颈部放在蜡烛或者电筒光源正上方,以观察酒液中沉淀的流向。使用合适的醒酒器,缓慢平稳地把葡萄酒倾倒入内,看到沉淀物快到达瓶颈的时候及时停止倒酒。

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葡萄酒醒酒时的注意事项
1、把葡萄酒倒入醒酒器之前,要确保醒酒器干燥清洁,因为醒酒器里残留的水分会稀释酒的风味,而灰尘则会影响酒的口感。
如何控制葡萄酒的醒酒时间
赤霞珠、内比奥罗和阿玛罗尼(Amarone)等红葡萄酒风味浓郁、单宁强劲且酒体宏大的一般需要醒酒大约2小时;
哪些葡萄酒需要醒酒
红葡萄就方面:用赤霞珠(CabernetSauvignon)、内比奥罗(Nebbiolo)和西拉(Syrah)等酿造的年轻葡萄酒酒体饱满,拥有较高的酸度和单宁含量,通过醒酒能帮助它们软化单宁和口感,释放更多的香气与风味。
如何选择葡萄酒的醒酒器
从实用角度讲,我们需要选择容易清洗的醒酒器。从功用角度讲,我们需要根据葡萄酒的类型来选用对应的醒酒器:高酸、高单宁的年轻酒款适合选用形状扁平的醒酒器,这类醒酒器可以加大酒液与氧气的接触面积,有助于加速葡萄酒的发展演变过程;
葡萄酒的二类香气有哪些
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