红葡萄就方面：用赤霞珠(CabernetSauvignon)、内比奥罗(Nebbiolo)和西拉(Syrah)等酿造的年轻葡萄酒酒体饱满，拥有较高的酸度和单宁含量，通过醒酒能帮助它们软化单宁和口感，释放更多的香气与风味。
红葡萄就方面：用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、内比奥罗(Nebbiolo)和西拉(Syrah)等酿造的年轻葡萄酒酒体饱满，拥有较高的酸度和单宁含量，通过醒酒能帮助它们软化单宁和口感，释放更多的香气与风味。而如果这些葡萄酒历经了一段时间瓶陈，则可能会出现因长时间“沉睡”而在刚开瓶时稍显闭塞的情况，醒酒便可以将酒中的香气和风味唤醒。
另外，一些酒体厚重的白葡萄酒也需要醒酒，例如陈年型雷司令(Riesling)、苏玳(Sauternes)产区的贵腐甜白及经橡木桶陈酿、风味浓郁的霞多丽(Chardonnay)等。这类葡萄酒酒体饱满且香气馥郁，醒酒可以帮助其更好地展现出香气和风味，并发展出更复杂的特性。
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