香槟作为一种香气精细的起泡酒,对温度变化极其敏感。因此,保持合适的温度对于香槟来说非常重要,而恒温保存能最大限度地确保香槟的风味或香气不被破坏。香槟酒窖就是这样一个地方。但建香槟酒窖花费不菲,因此我们可以购买一个香槟酒柜来保存。
香槟作为一种香气精细的起泡酒,对温度变化极其敏感。因此,保持合适的温度对于香槟来说非常重要,而恒温保存能最大限度地确保香槟的风味或香气不被破坏。香槟酒窖就是这样一个地方。但建香槟酒窖花费不菲,因此我们可以购买一个香槟酒柜来保存。
实际上,香槟酒柜就是一个小型的香槟酒窖,好处不仅在于可以存酒,其在保证一个恒温的环境的同时,占用面积小,香槟的曝光度也比酒窖中的更低。要知道灯光或太阳光都可能引起酚类物质的分解,而酚类物质又是香槟的各种风味的组成物,因此过度的曝光最终会导致香槟的口感。
如果没有酒柜的预算,还可以将香槟存储在冰箱或是一个凉爽干燥的箱子里,不过这只是权宜之计。
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