在描述红葡萄酒的单宁时，我们可以从单宁的含量和质量两个概念出发。
在描述红葡萄酒的单宁时，我们可以从单宁的含量和质量两个概念出发。
在品鉴一款酒时，如果能感受到单宁细细密密地铺满了整个口腔，用舌尖碰触牙龈和上颚，也能感受到单宁带来的收敛感。那么，这是一款单宁丰富的葡萄酒。如果几乎感觉不到口腔中的收敛感，可以初步判定这款酒的单宁含量较低。
另外，不同葡萄酒的单宁质量（质地）也不同。有些葡萄酒单宁质量非常高，给人一种丝滑、精细、柔顺的感觉。而单宁质地差的葡萄酒，会给人口感艰涩、难以下咽的感觉。
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