目前，法国有数百个受AOC标签保护的葡萄酒产区，每个拥有这个标签的产区背后都有着细致而严格的酿造规定。这些产区出产的葡萄酒，只要满足这一系列酿造规定，就可以被标注为AOC葡萄酒。
目前，法国有数百个受AOC标签保护的葡萄酒产区，每个拥有这个标签的产区背后都有着细致而严格的酿造规定。这些产区出产的葡萄酒，只要满足这一系列酿造规定，就可以被标注为AOC葡萄酒。波尔多大区级AOC葡萄酒和1855列级庄葡萄酒都属于AOC葡萄酒，但它们的品质和价格水平是不同的。
如我们比较熟悉的玛歌白亭白葡萄酒，因玛歌AOC只能酿造红葡萄酒，因此玛歌酒庄酿造的这款干白葡萄酒就只能标注为波尔多AOC。在2005及之前的年份，玛歌白亭白葡萄酒的酒标上会标注“Bordeaux”字样；而从2006年份开始，酒庄对酒标进行了简化，不再标注“Bordeaux”，但这依旧是一款波尔多AOC的葡萄酒。而名庄出产的大区级AOC葡萄酒无论在质量还是价格上，都不能和一般的大区级葡萄酒相提并论。
可见，AOC标签只说明这款葡萄酒的基本品质有所保证，但不能说明这款酒的质量的高低。要判断一款葡萄酒的质量如何，还得从葡萄园风土、年份条件、酿造工艺等多方面去考量。
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