这些品种和赤霞珠竟是兄弟姐妹？-第3页

佳美娜比较晚熟，在智利，佳美娜通常比梅洛晚熟4-5周。它的生命力很旺盛，可以在较为贫瘠的土壤中生长。品丽珠、赤霞珠和梅洛在没有完全成熟的时候酿出的酒款都会呈现草本的生青味，作为家族成员的佳美娜也不例外。佳美娜有着高浓度的甲氧基吡嗪（Methoxypyrazines），由它酿造的酒款呈现出甜椒等明显的草本风味。随着佳美娜葡萄果实的成熟度逐渐提高，由其酿出的酒款会呈现出红莓、黑胡椒和番茄的香气，而使用完全成熟的果实酿造的酒款则展现出黑莓、蓝莓、巧克力、咖啡，甚至是酱油的风味。同时，随着葡萄成熟度的提高，果实的酸度也会不断下降，因此佳美娜的采摘时间对最终酿出的葡萄酒风格影响很大。

蛇龙珠可以说是中国特色的酿酒葡萄品种之一。对于它的身世有许多说法，但如今最广泛认同的是，中国的许多蛇龙珠植株在基因上与佳美娜为同一品种。权威书籍《酿酒葡萄》（Wine Grapes）的作者之一胡塞·弗拉穆兹（Jose Vouillamoz）曾经从张裕获得了一些蛇龙珠的样本，并通过DNA研究证实，这批蛇龙珠样本在基因上与佳美娜别无二致。2012年，山东农业大学的研究也支持了这个观点。尽管如此，蛇龙珠还是被普遍认为是与佳美娜不一样的有中国特色的酿酒葡萄。意大利葡萄酒评论家伊安·达加塔（Ian D'Agata）就认为两个酿酒品种有着相同的基因序列并不代表它们完全相同，因为时间和环境会重塑他们的特性。

和佳美娜一样，蛇龙珠的生命力很旺盛，适合在沙土中生长，比如宁夏贺兰山东麓以及甘肃河西走廊一带。蛇龙珠有时会和梅洛、赤霞珠或是品丽珠混酿，有时候也会酿造单一品种的葡萄酒。由它酿造的葡萄酒带有能让人联想到品丽珠的草本气息，不过总体来说中国的蛇龙珠葡萄酒比世界其他产区的蛇龙珠酒款尝起来生青味更少，这与中国的风土和酿酒师的酿造实践密切相关。

除了上述这些知名品种，赤霞珠还有不少兄弟姐妹。比如佳美娜的亲本之一红贝尔萨就是品丽珠的后裔之一。它是西班牙的一个红葡萄品种，酿造的葡萄酒带有些许草本风味，与品丽珠略有相似。除了这些自然杂交产生的品种，还有一些人工培育产生的品种。例如捷克的卡本内莫拉维亚（Cabernet Moravia），它由品丽珠和茨威格（Zweigelt）杂交而成，酿成的优质葡萄酒有着卡本内家族典型的架构、深颜色以及醋栗香气特征。还有仅在意大利伦巴第（Lombardia）种植的特尔奇（Incrocio Terzi 1），它由品丽珠和巴贝拉（Barbera）杂交而成，主要用作混酿，酿成的葡萄酒酒精度高，颜色深。另外以长相思为亲本的品种也属于赤霞珠的兄弟姐妹，但它们都是白葡萄酒品种，如阿丽洛巴（Arriloba）和西米姆（Sirmium），很少和赤霞珠放在一起讨论，本文也不作赘述了。

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