在没有各种酒的日子里,聚会就会少了许多渲染气氛的机会。但是哪种是最健康的红酒,白葡萄酒还是起泡酒?
在没有各种酒的日子里,聚会就会少了许多渲染气氛的机会。但是哪种是最健康的红酒,白葡萄酒还是起泡酒?
各种各样的酒,哪一种不仅味道好,而且有益健康,而且第二天早上不会头痛呢?专家表示,一般来说,红酒比白酒更有营养。红葡萄酒中白藜芦醇的含量远高于白葡萄酒,
尤其是黑皮诺红葡萄酒。不过,许多干型白葡萄酒还是好处多多的,例如雷司令(Riesling)干白葡萄酒和长相思(Sauvignon Blanc)干白葡萄酒。
康奈尔大学的荣誉教授乐华·克里奇(Leroy Creasy)博士称:“黑皮诺干红葡萄酒是健康的选择。”二十年来,克里奇教授一直致力于研究葡萄与健康之间的关系。克里奇教授发现,黑皮诺中含有丰富的白藜芦醇,白藜芦醇具有很多健康功效,比如抗氧化、抗衰老等,对身体健康十分有益。同样,加拿大布鲁克大学(Brock University)的葡萄酒科学教授加里·匹克灵(Gary Pickering)也认为,适量饮用葡萄酒,尤其是红葡萄酒对身体有益。另外,一些研究表明,适量饮用香槟有益心血管健康,并且能让大脑更加灵活。然而,匹克灵教授表示,不是所有的酒都具有健康功效,啤酒和烈酒都有导致肺癌的潜在危害。
总部位于费城的葡萄酒学院(Wine Academy)总裁兼侍酒师吉斯·华莱士(Keith Wallace)说,红酒的酿酒过程使很多葡萄皮中的单宁酸溶解在葡萄酒中。单宁不仅具有抗氧化作用,还能使红酒口感更佳,还会引起宿醉后头痛。因此,对单宁比较敏感、害怕头痛的人应尽量避免喝红酒,并可选择喝白香槟等白色起泡酒。
纽约营养学校的创始人兼营养学家科里·格拉斯曼建议,为了健康,我们建议男性每天饮酒量不超过10盎司,女性每天饮酒量不超过5盎司。此外,在葡萄酒中掺入苏打水可以避免饮用头痛。
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