自酿葡萄酒,很多人都一定想要学。没错,我们并不想要法国陈酿,只想要亲手打造出的奇妙味觉体验~那么自制葡萄酒的正确方法?
金投奢侈品网(http://lux.cngold.org/),自酿葡萄酒,很多人都一定想要学。没错,我们并不想要法国陈酿,只想要亲手打造出的奇妙味觉体验~那么自制葡萄酒的正确方法?
要买紫红色的成熟了的葡萄。如果不是集中大量制作的话,买葡萄有个技巧。每天晚上10点左右,到卖葡萄的店铺购买散的葡萄珠,通常很便宜的一般是正常价格低一半左右。
稍微用水冲一下葡萄就行了(葡萄皮表面有一层薄薄的白霜,里面含有天然的酵母菌。酵母发酵过程就是制作葡萄酒的过程。破毁了葡萄表皮酵母菌的含量,必定要添加人造酵母。否则发酵不充分,容易引起葡萄酒的变质。
在发酵2星期左右再加糖,常用加糖比例为,一斤白糖十斤葡萄。
再发酵2星期左右,过滤(滤好的葡萄酒,可以先品尝一下,如果感觉酒味清淡,那说明度数不够,可以再次适量添加糖。进行二次发酵。葡萄酒的颜色来自果皮,涩味来自葡萄籽,如果不喜欢涩味太重,可以在适当的时候去除葡萄籽,对于发酵不完全的葡萄汁,可以考虑加入人工酵母菌。
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