夏天不仅有西瓜,当然也是葡萄的天下。喜欢喝酒的朋友,对葡萄酒一定也情有独钟。但是高档的葡萄酒是实在太贵,喝一口满嘴都是“钱味”。那么制红酒时葡萄和糖的比例是多少?
金投奢侈品网(http://lux.cngold.org/),夏天不仅有西瓜,当然也是葡萄的天下。喜欢喝酒的朋友,对葡萄酒一定也情有独钟。但是高档的葡萄酒是实在太贵,喝一口满嘴都是“钱味”。不妨自己在家制作葡萄酒,价格便宜,操作方便,而且味道浓韵又劲道。那么制红酒时葡萄和糖的比例是多少?
自酿葡萄酒时,加糖量主要由葡萄品种决定,如果是巨峰等一些含糖较低的葡萄品种可以按10:1.2 ——10:2之间。如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10:1——10:1.5之间。可以加白砂糖,冰糖等等,但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多,否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。
将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入经过消毒后晾干的容器(玻璃桶或瓷缸最好不要用铜铁铝塑料的容器)里,用手挤碎或捣碎,但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,然后再去操作,以防止杂菌污染,同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎。
以上是金投奢侈品网小编为您介绍关于制红酒时葡萄和糖的比例是多少的红酒知识,更多的奢侈品知识请关注金投奢侈品网!