通常情况下，葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间从5分钟到2小时不等。
通常情况下，葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间从5分钟到2小时不等。一般新酒基本上提前半个小时就可以了。比较复杂的是浓郁型的红酒，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈，这种酒至少要提前两个小时开启，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。刚好在成熟期的葡萄酒一般提前半个小时，至一个小时即可，这时酒体丰满、酒香淳厚，是品尝的最佳时间。进行醒酒之前，应先让酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陈酒需直立8天。
1、酒越年轻，单宁含量越高，其所需醒酒时间越长。通常而言，年轻的红葡萄酒醒酒时间在1小时左右，一些单宁含量高的葡萄酒如西拉(Syrah)、布鲁奈罗蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)和基安帝(Chianti)等可在此基础上适当延长醒酒时间。
2、超过40年酒龄的陈酒在更换存放地点后，不宜马上进行醒酒，因为陈酒中的杂质非常细小，沉淀的时间较长。建议您先平置酒瓶至少1个月，再直立8天后再予以醒酒，移动酒瓶时务必格外小心谨慎。
3、酒体轻盈、果香精致的白葡萄酒和桃红葡萄酒，基本上不需要醒酒。因为这些酒本身风味柔和，醒酒时氧气的介入会令口感变得寡淡。
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