韩国著名的菜肴包括石锅拌饭,冷面,泡菜和烤肉,辣米糕等。如何将这种健康美味的菜肴与葡萄酒搭配?
韩国料理以其辛辣而闻名。 它具有中餐丰富,日式多汁鲜鱼的特点。 地道的韩国美食含油量低,无味精且种类繁多。 韩国著名的菜肴包括石锅拌饭,冷面,泡菜和烤肉,辣米糕等。如何将这种健康美味的菜肴与葡萄酒搭配?
我们知道,韩国美食很难与葡萄酒搭配。 一般而言,由于韩国料理的浓郁香气,配搭葡萄酒并不像西餐那样简单。
有政变吗? 首先,从全球角度来看,诀窍是根据主餐而不是餐点选择葡萄酒。 为什么要发出此提醒? 有人根据餐点选择葡萄酒吗? 实际上,事实并非如此,因为伴随餐的配菜通常太辣,太甜或太咸,也就是“好餐”,因此在我们选择葡萄酒时,它常常分散我们的注意力。 应该如何搭配? 我们以相同的方式看待它。
1. 具有韩国独特“辣”味的食物
如果遇到一些比平常辣味更重的料理,比如辣年糕,那么干型、酒体轻盈的雷司令(Riesling)或是脆爽的长相思(Sauvignon Blanc)会是最佳选择。此时,避免选择甜度较高、果味过于浓郁或是风味比较复杂的红葡萄酒才是明智之举。
2. 烤肉类
韩国烤肉通常会带有烟熏味,肉中还带有一丝甜味,此时,一瓶风味简单的红葡萄酒会是你的最佳选择。澳大利亚或智利的西拉(Shiraz),再如基安帝(Chianti)葡萄酒或美国的仙粉黛(Zinfandel)都是很好的烤肉搭档。需要注意的是,如果你选择一瓶过于复杂、饱满或带有泥土风味的葡萄酒,很有可能会掩盖住烤肉的风味。
3. 海鲜类
韩国人对鱼类、贝类和海苔的热爱相信大家都有所耳闻,的确,几乎所有的海产品都能让他们欢乐开怀。如果你偏爱的是烤鱼或海鲜, 那就可以试着搭配冰镇的桃红(Rose)葡萄酒或是像普伊-富美(Pouilly-Fume)这类酒体轻盈的干白葡萄酒。
有了这些配酒小妙招,以后遇上美味的韩国料理还用担心找不到合适的葡萄酒来搭么?
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