冰葡萄酒怎么喝?相信这是众多冰酒爱好者共同的心声。今天小编就来给大伙介绍一种冰酒传统的饮用方法。当然在详细介绍之前首先我们来简单了解下冰葡萄酒。
冰葡萄酒怎么喝?相信这是众多冰酒爱好者共同的心声。今天小编就来给大伙介绍一种冰酒传统的饮用方法。当然在详细介绍之前首先我们来简单了解下冰葡萄酒。
真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。
白冰酒,是静止酒(非起泡酒),是以最传统的冰酒生产方式用冰冻的白葡萄酿制。酒色金黄,酒质清凉,口感清爽,宜冷饮,具体的温度要视酒质而定,大约在4℃-10℃比较合适,温度太低会影响酒香的挥发。
红冰酒,用红葡萄酿制,主要以Cabernet Franc和Merlot品种居多,玫瑰红色的汁液,红莓果香,酸甜可口。酒质醇厚,口感隽永,适宜在室温下饮用,一般在 12℃-18℃之间;年份越长的冰酒温度适宜越高。
新推出的汽泡冰酒(Sparkling Icewine)。
橡木桶陈酿的冰酒(oak aged icewine)(融合了果香和橡木桶的气息,香甜袭人)。
别出心裁的巧克力冰酒(用巧克力烈酒和冰酒一起发酵酿制)。
令人生畏的辣冰酒(Hot icewine,冰酒和墨西哥辣椒一起酿制所得)。
冰酒甜性高,酸性妙,美味均衡,可独饮或与新鲜水果,鲜乳酪,桃子乳酪蛋糕,不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配。
冰酒上桌前要在4℃-10℃的气温下冷藏,饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。
品酒前,禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴,开瓶后要等十几分钟,让长时间密封的冰酒与空气充分融合,再倒入杯中。
冰酒的醇香和独特在于它的舒缓,所以,饮用冰酒时一定要细品慢饮,不能像饮其它酒那样一饮而尽,而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽,然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧,让酒更多地接触空气,深吸其酒香,再小口抿酒,细品其味。
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