葡萄已经出现在新石器时代。那时，人类是否开始喝酒？
迄今为止，目前已知世界上最古老的酒出现在中国河南省的贾湖遗址。 这项重大发现发表在《美国国家科学院学报》上。 贾湖遗址出土了一些新石器时代的陶器碎片，碎片上还残留着一些残渣。 这些残留物最终被中外专家确认为由大米，蜂蜜和水果调味原料酿造的酒精饮料。 距今已有9,000多年前。 历史。
葡萄已经出现在新石器时代。 那时，人类是否开始喝酒？ 英国生物学家查尔斯·达尔文（Charles Darwin）指出，现在所有葡萄品种都起源于最初在西亚种植的野生葡萄。 后来，古代的腓尼基人和罗马人将西亚的野生葡萄带到了欧洲和北非。 但是，西亚的葡萄最初来自意大利，而意大利的葡萄则来自法国南部。 在法国南部，现在已经发现了世界上最古老的葡萄化石。 因此可以推断出法国葡萄在葡萄种植的历史上发挥了非凡的作用。
到目前为止，据信世界上最古老的葡萄酒是在伊朗新石器时代村落遗址中发现的6罐葡萄酒的残骸。 这些罐子中的每个罐子都可以容纳9升葡萄酒，并且具有7000年的历史。 这些葡萄酒于1976年出土，是在伊朗西南部Zagros北部的新石器时代村庄Hajji Firuz Tepe的泥砖房厨房里发现的。 科学家在罐子的残渣中发现了酒石酸的钙盐，这种盐仅在葡萄和松树树脂中大量存在。
世界上最古老的瓶装葡萄酒出现在伊朗，但是最古老的瓶装葡萄酒出现在德国。 1867年，工人在挖掘德国施派尔葡萄园附近的一个村庄时，在一个古老的罗马石棺中发现了一瓶可追溯到公元325年的葡萄酒。 装满葡萄酒的瓶子是黄绿色的双耳玻璃瓶，它们都是海豚形的。 当时，工人们发现了多个瓶子，但只有一个瓶子装满了酒。 迄今为止，它的历史已超过1660年。
世界上最古老的桶装葡萄酒是法国阿尔萨斯地区的白葡萄酒。 这桶葡萄酒是1472年，已经在法国东部史特拉斯堡临终关怀地窖中陈化了500多年。 它的酒是金黄色的琥珀。 该酒含有香草，榛子（或樟脑）的香气，酒精含量为9.4％。 该酒酸度高，据估计是可以保存这么长时间的原因。 这桶葡萄酒每年自然会蒸发1％，因此每3个月向该桶中添加一瓶干白葡萄酒。 整个酒桶中至少有300升是最初装入的葡萄酒。原始酒中的干物质保证了其可以存放很多年。
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