教你一些韩国料理配红酒的小妙招！

韩国料理以其辛辣而闻名。 它具有中餐丰富，日式多汁鲜鱼的特点。 地道的韩国美食含油量低，无味精且种类繁多。 韩国著名的菜肴包括石锅拌饭，冷面，泡菜和烤肉，辣米糕等。如何将这种健康美味的菜肴与葡萄酒搭配？

我们知道，韩国美食很难与葡萄酒搭配。 一般而言，由于韩国料理的浓郁香气，配搭葡萄酒并不像西餐那样简单。

有政变吗？ 首先，从全球角度来看，诀窍是根据主餐而不是餐点选择葡萄酒。 为什么要发出此提醒？ 有人根据餐点选择葡萄酒吗？ 实际上，事实并非如此，因为伴随餐的配菜通常太辣，太甜或太咸，也就是“好餐”，因此在我们选择葡萄酒时，它常常分散我们的注意力。 应该如何搭配？ 我们以相同的方式看待它。

1. 具有韩国独特“辣”味的食物

如果遇到一些比平常辣味更重的料理，比如辣年糕，那么干型、酒体轻盈的雷司令（Riesling）或是脆爽的长相思（Sauvignon Blanc）会是最佳选择。此时，避免选择甜度较高、果味过于浓郁或是风味比较复杂的红葡萄酒才是明智之举。

2. 烤肉类

韩国烤肉通常会带有烟熏味，肉中还带有一丝甜味，此时，一瓶风味简单的红葡萄酒会是你的最佳选择。澳大利亚或智利的西拉（Shiraz），再如基安帝（Chianti）葡萄酒或美国的仙粉黛（Zinfandel）都是很好的烤肉搭档。需要注意的是，如果你选择一瓶过于复杂、饱满或带有泥土风味的葡萄酒，很有可能会掩盖住烤肉的风味。

3. 海鲜类

韩国人对鱼类、贝类和海苔的热爱相信大家都有所耳闻，的确，几乎所有的海产品都能让他们欢乐开怀。如果你偏爱的是烤鱼或海鲜， 那就可以试着搭配冰镇的桃红（Rose）葡萄酒或是像普伊-富美（Pouilly-Fume）这类酒体轻盈的干白葡萄酒。

有了这些配酒小妙招，以后遇上美味的韩国料理还用担心找不到合适的葡萄酒来搭么？

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