实际上,这话只说对了一半。红葡萄酒肯定是由红葡萄酿造的,但是白葡萄酒却不一定都由白葡萄酿造的。
对于刚入门的小白,你一定会认为用红葡萄酿造的就是红葡萄酒,用白葡萄酿造的就是白葡萄酒。
实际上,这话只说对了一半。红葡萄酒肯定是用红葡萄酿造的,但是白葡萄酒却不一定都是用白葡萄酿造的。
按照颜色划分,酿酒葡萄品种可分为红葡萄品种和白葡萄品种。由于色素大部分都源于果皮,所以,用白葡萄品种酿造的葡萄酒肯定就是白葡萄酒了。但用红葡萄品种酿造的葡萄酒可就不一定是红葡萄酒了。酿酒师可以通过控制葡萄汁与葡萄皮的浸皮时间,根据需求萃取不同程度的颜色,这样的话,红葡萄品种就既可以酿造红葡萄酒,又可以酿造白葡萄酒了。
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