什么是肌肤的糖化反应

好多女明星都在抗糖化，多年抗糖的好处就是肌肤像冻龄一样，那么什么是糖化反应呢？

糖化，其实就是美食届常说的‘美拉德反应’，糖和蛋白质反应生成焦糖色的糖醋排骨、可乐鸡翅等食物。这种焦黄又美味的蛋白质，即糖化终产物（ AGEs ）。同样，当我们身体摄入过多的糖分，没有被消耗的糖分会和蛋白质发生糖化反应，最终产生‘又黄又硬的胶原蛋白’AGEs。

这些多余的未被吸收的AGEs，在体内兴风起浪，比如会诱导机体产生大量自由基，增加抗氧化系统负担，让皮肤组织受到破坏，还会刺激黑色素生成，产生暗沉、斑点、老化等问题。

糖化可分为[内源性糖化]和[外源性糖化]两类。

内源性糖化，就是我们吃进去的“糖”，攻击蛋白质，形成糖化产物，这些糖化产物在体内会加剧炎症和糖化反应，导致多种肌肤问题和慢性疾病，危害健康~

外源性糖化主要发生在饮食烹饪过程中，当温度超过120°时候，会加速产生AGEs，想想你爱吃的红烧肉、焦糖布丁，都是外源AGEs的主力。

糖化是不可逆过程，AGEs一旦产生就很难被分解，在体内长时间堆积，会攻击血管，破坏胶原蛋白，引起肌肤老化。感兴趣的小伙伴可以复习一下BBC曾经的一部纪录片《如何延缓衰老》：体内含糖高的人，肌肤普遍暗沉、松弛，含糖低的人群，肌肤更加白皙健康、紧致。 

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