不知道细心的你发现了没有,而且并不是所有的葡萄酒都是有小孔的,可能不是特别了解的人就会想红酒盖上的两个孔是干什么的呢?难道是自己点背买到了假酒?还是被人做了手脚呢?
在葡萄酒瓶盖的上面会有几个小孔,不知道细心的你发现了没有,而且并不是所有的葡萄酒都是有小孔的,可能不是特别了解的人就会想红酒盖上的两个孔是干什么的呢?难道是自己点背买到了假酒?还是被人做了手脚呢?
葡萄酒的瓶封的小孔,有两个或三个,甚至四个...不明真相的人很容易以为这瓶酒有问题,其实,小孔一般出现在软木塞封瓶的葡萄酒中,瓶封上的小孔在酒庄的生产环节就已经有了,适量的几个小孔对葡萄酒有着积极的作用。
1. 排气的作用
瓶封上的这些小孔可作套帽时排气用。因为用软木塞封瓶的葡萄酒在封瓶的流程中还有一个环节——上锡箔酒帽。但是,在高速机械套帽的过程中在锡箔酒帽很容易因为空气的阻力,在瓶帽和瓶口之间形成气压,使得机械的生产速度变慢。
除此之外,也是为了防止在滚帽(锡箔帽)和加热(热塑帽)的时候,把空气封存在酒帽中,使葡萄酒密封不严,残余空气会被封闭在酒帽当中,使封瓶凹凸不平影响封帽外观。
2. 换气
我们都知道葡萄酒在陈年的过程中,需要微量的氧气进行氧化,从而使葡萄酒在瓶中发展出更多的复杂风味。而这些透气孔就是为了帮助葡萄酒在完全密封的情况下,能有机会接触到空气。
3.保湿
葡萄酒的保存除了要注意光线、温度、摆放方式外,还有湿度的要求。这是因为软木塞具有收缩性,如果湿度太低,软木塞一旦变干,密封性就会大大下降,空气大量的进入瓶中,影响葡萄酒的品质。
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