当谈到龙虾酒时，每个人的第一反应就是霞多丽。别无选择了吗？
当谈到龙虾酒时，每个人的第一反应就是霞多丽。 别无选择了吗？
当然有！ 例如，一些类似的白葡萄酒，例如罗纳河谷（Rhone）白葡萄酒，橡木桶中陈酿的里奥哈（Rioja）白葡萄酒，波尔多白葡萄酒和维欧尼（Viognier）白葡萄酒等。如果您有足够的探索精神，那么可以喝一杯重度勃艮第（Burgundy）的红酒 绝对可以震撼您的味蕾。
当然，好的食材需要好的葡萄酒。 尽管近年来龙虾的价格变得便宜，但与其他海鲜相比，龙虾仍然相当昂贵。 因此，使用优质的葡萄酒搭配龙虾是很自然的。 以下五对是我的最爱：
1. 夏布利一级园、特级园白葡萄酒（Premier or Grand Cru Chablis）
夏布利一级园、特级园白葡萄酒是蛋黄酱冷龙虾料理的绝配，当然，阿尔巴利诺（Albarino）、桑塞尔（Sancerre）或者普伊-富美（Pouily-Fume）的白葡萄酒也值得一试。
2. 默尔索（Meursault）以及其他优质勃艮第白或顶级霞多丽葡萄酒
勃艮第默尔索村庄级白葡萄酒非常适合搭配烤龙虾，搭配龙虾汉堡也非常不错。
3. 年份香槟或者优质的非年份香槟
香槟特别适合奢华场合，搭配上龙虾料理和薯条，非常衬托气氛。
4. 琼瑶浆（Gewurtraminer）葡萄酒
使用琼瑶浆葡萄酒来搭配龙虾料理的流行创意最先源自芝加哥一家名为Everest的餐厅，其龙虾料理采用生姜和琼瑶浆葡萄酒烹饪，因此当然适合琼瑶浆来搭配了。因此，对于辛辣味的龙虾料理，阿尔萨斯琼瑶浆是不二之选。
5. 邦多勒桃红（Bandol Rose）或其他顶级普罗旺斯桃红酒
对于风味浓郁的法式焗龙虾或龙虾浓汤来说，桃红葡萄酒是不错的配餐选择，比如邦多勒桃红葡萄酒或者顶级普罗旺斯桃红葡萄酒等。
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