学会这8招 你也能成为一名专业的侍酒师

爱葡萄酒的你，没有一些专业侍酒知识的武装自己怎么能行呢？接下来本文会从八个方面教你如何专业侍酒！

一、侍酒温度

绝对不要从酒窖中取出一瓶葡萄酒后，就立刻饮用它。在品鉴或就餐饮用它之前，你应该算好冷藏葡萄酒所需的时间。侍酒的温度并不是越高越好，也不是越低越好，过高或过低都会让葡萄酒失去它原本的风味。只有在合适的温度下，葡萄酒的风味才能完全散发出来。

二、如何打开葡萄酒？

1．用开瓶器里的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状的部位）下方划一圈，切除瓶封。（小心手指，以免被锋利的金属膜刮伤。）

2．用布或纸巾将瓶口擦拭干净。

3．将开瓶器的螺丝钻尖端对准插入软木塞中心，然后旋转至适当位置。

4．慢慢取出软木塞。

三、醒酒

大多数葡萄酒都是开瓶即可饮用的，但是有些葡萄酒通过醒酒之后会获得更多活力。通过醒酒，葡萄酒可以得到两方面的提升：1．去除因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物；2．让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来。