相信不少细心的葡萄酒爱好者都能发现，许多葡萄酒酒瓶的底部都会有一个或深或浅的凹槽，就像是葡萄酒的“酒窝”一样。事实上，这个凹槽还有一个官方名字——碹底。
3. 积聚葡萄酒沉淀物
葡萄酒在陈年过程中可能会出现一些沉淀物，比如酒泥（Lees）和酒石酸（Tartaric Acid）结晶等。如果酒瓶有碹底，那么它在保持竖立状态时，沉淀物便会积聚在碹底周围，这样一来，在将瓶中的酒液倒入醒酒器或是酒杯时，这些积聚在底部的沉淀便不易被倒出，从而减少沉淀物对葡萄酒观感和口感的影响。
4. 用作倒酒着力点，便于抓握
在一些正式的品酒场合，我们经常可以看到侍酒师等专业人士在倒酒的时候，把拇指紧扣酒瓶碹底，其余手指握稳瓶身，显得专业而优雅。另外，这样的倒酒姿势也可以减少手部皮肤与酒瓶的接触，避免手掌温度过多地传递到冷藏过的酒液中，影响口感。
除了以上这些较为公认的作用外，还有人认为碹底也有一些其他的好处，例如，在清洗酒瓶时，注入的清水因撞击凹槽而可更好地分散开来，从而可以达到更好的清洁效果；又比如，碹底的存在可以增加酒瓶与冰块或冰水的接触面积，从而使酒液的降温速度更快。总而言之，小小的碹底也有着不一般的意义，让我们一起继续探索葡萄酒的广袤世界吧。
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