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如何将爱尔兰美食与葡萄酒完美搭配?

作为美食爱好者,有必要研究一个国家的特色食品来了解它。作为一个忠诚的酒粉,我们也很关心这些佳肴应该配什么酒。让我们为你介绍一些爱尔兰的食物和葡萄酒搭配。

作为美食爱好者,有必要研究一个国家的特色食品来了解它。作为一个忠诚的酒粉,我们也很关心这些佳肴应该配什么酒。让我们为你介绍一些爱尔兰的食物和葡萄酒搭配。

1. 腌咸牛肉(Corned Beef)和品丽珠(Cabernet Franc)红葡萄酒

美食:腌咸牛肉

美酒:品丽珠红葡萄酒

备选:新西兰长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒

爱尔兰腌咸牛肉使用多种香料来腌制,如多香果、芫荽子、胡椒子和丁香等,而盐水又能够让牛肉的质感变得更嫩,腌制出来的牛肉口感多汁柔嫩,非常诱人。如果要选择一款葡萄酒来与之搭配,品丽珠是首选。这种酒的酸度和单宁含量适中,驾驭这道不会过于油腻的菜肴绰绰有余,也能够很好地搭配食物中的香料风味。除了品丽珠,来自新西兰的长相思也值得一试,其芳香馥郁,酸度明显,充满了草本植物风味,搭配这道菜中的咸鲜味和卷心菜,想必也能带给你惊喜。

2. 土豆青葱汤(Potato Leek Soup)和绿维特利纳(Gruner Veltliner)白葡萄酒

美食:土豆青葱汤

美酒:绿维特利纳白葡萄酒

备选:长相思白葡萄酒

爱尔兰的土豆青葱汤是一种浓汤,主原料是土豆和奶油。绿维特利纳中明显的酸度能够帮助减轻奶油带来的滑腻感,让你的口腔保持清爽。酒中的胡椒和生青味能够与这道菜中的植物性风味较好地搭配。当然,除了绿维特利纳,来自桑塞尔(Sancerre)或者普伊-富美(Pouilly Fume)的长相思也不会令你失望,来自这两个产区的长相思口感爽脆,充满了青草和草本植物的气息,酸度较高,也能够很好地驾驭这道菜。

3. 土豆肉馅派(Shepherd’s Pie)和桑娇维塞(Sangiovese)红葡萄酒

美食:土豆肉馅派

美酒:桑娇维塞红葡萄酒

备选:西拉(Syrah)红葡萄酒

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