金酒是透明的颜色,充满杜松子和植物的味道。关于它的起源有很多争议。
金酒是透明的颜色,充满杜松子和植物的味道。 关于它的起源有很多争议。 但是每个人都同意杜松子味是金酒的灵魂。 事实上,金酒是世界上第一种添加了风味的伏特加酒。 金酒蒸馏过程中添加了各种植物,包括花旗松,桔皮和胡荽。
金酒的发展有起有伏,其历史可以追溯到中世纪。 然后金酒在荷兰被广泛用于治疗痛风,关节炎和消化系统疾病。 此后,金酒传播到英国并广受欢迎,尤其是在18世纪。 由于税率下降,金酒甚至比水更受欢迎。 然而,随之而来的是这种廉价酒精饮料引起的社会问题。
美国禁酒令颁布后,金酒的受欢迎程度急剧飙升。因为金酒很容易在家自己酿造,当时很著名的金酒就是浴盆金酒(Bathtub Gin)。今天的人们喜欢金酒不仅仅是因为金酒易于调制金汤力(gin and tonic),还因为金酒是调制多款鸡尾酒的基酒,而且世界上每天都有新的调配方法出现。
金酒种类丰富,除了用不同的植物味来区分外,还有多种不同的分类方法。下面这三种风格的金酒是比较常见的金酒类型。
伦敦干金(London Dry)是最常见的金酒类型,最初的版本有着非常浓郁的杜松子味。
老汤姆金酒(Old Tom Gin)添加了甜味剂,所以口感更为柔和。其实最初添加甜味剂是为了掩盖酒中的杂质,不过现代技术早已解决了这个问题。
新美国金酒(New American)或者国际风格金酒(International style Gin)涵盖了诸多风格的金酒。这些金酒与其它金酒酿造程序完全相同,不过香气以植物味为主,而不是杜松子味。
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