金投网

极为珍贵 葡萄酒如何搭配松露?

与松露搭配的菜肴(尤其是新鲜的松露)与葡萄酒搭配时需要特别注意,因为它们具有独特的香气,让人联想到硫。

与松露搭配的菜肴(尤其是新鲜的松露)与葡萄酒搭配时需要特别注意,因为它们具有独特的香气,让人联想到硫。 与松露搭配时,葡萄酒的作用是减少刺激性的硫味,同时平衡葡萄酒的香气与松露的其他香气,但要注意避免加重单宁酸的苦味。 下面,我们推荐5种用于不同松露料理的葡萄酒。

1、白松露生肉片——杰奎因星牌菲亚诺白葡萄酒(Joaquin Vino della Stella Fiano di Avellino),2012年份

菲亚诺是一个历史比较久远的品种,不过直到最近它才成为高级餐厅的精选葡萄酒,相信它以后将会更受世人关注。这里推荐的Joaquin星牌菲亚诺白葡萄酒带有芒果、蜂蜜、姜、杏仁、薄荷和橙花的芬芳,很有结构,透露出一股海滩阳光和地中海的风情。

2、黑松露调味饭——路易吉巴罗洛红葡萄酒(Luigi Baudana Barolo),2008年份

黑松露调味饭是一道风味十分浓郁的美食,带有隐约的泥土芳香。这里推荐的路易吉巴罗洛红葡萄酒呈深红色,散发出玫瑰花丛、泥土和香树脂的芳香;口感非常丰富,极为雅致,单宁强韧而又不是优雅。

3、白松露拌面条——雷迪肯丽波拉白葡萄酒(Radikon Ribolla Gialla),2004年份

这一道非常具有代表性的白松露拌面条完美结合了手工鸡蛋面和白松露的特色,香气四溢,口感甜美。这里推荐的丽波拉白葡萄酒呈深琥珀色,散发出碘盐、森林腐殖土、湿泥土、桉树叶的香气,并夹杂着淡淡的佛手柑和杏仁的味道,酸味很活泼,余味中有着美妙的薄荷香。

4、白松露煎蛋——沃特-马萨迪莫拉索白葡萄酒(Walter Massa Derthona Timorasso),2008年份

迪莫拉索(Timorasso)是意大利非常独特的一个本土品种,酿出来的葡萄酒具有随着时间的变化而发展出不同口感的潜力。这里推荐的沃特-马萨迪莫拉索白葡萄酒呈明亮的黄色,香气馥郁而甜美,其花香和药草香和谐而优雅,可以与松露的香气完美相配。

5、蘑菇-黑松露拌面——圣莱奥纳多红葡萄酒(Tenuta San Leonardo ‘San Leonardo’),2007年份

在这道菜肴中,黑松露和蘑菇成为一种非常浓郁的调味品;对于这样一道精妙的菜肴,需要选择一款同样浓郁、优雅而且富有结构的葡萄酒。这里推荐的圣莱奥纳多红葡萄酒带有复杂的香料气息,口感丰富而诱人,结合了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、佳美娜(Carmenere)和梅洛(Merlot)的复杂特性。

温馨提示:最新行情动态随时看,请关注金投网APP

相关推荐

中信国安葡萄酒业股份有限公司关于控股股东第一次债权人会议表决结果的公告
中信国安葡萄酒业股份有限公司关于控股股东第一次债权人会议表决结果的公告
中信国安葡萄酒业股份有限公司(以下简称“公司”)分别于2022年1月1日、2022年2月8日、2022年2月19日、2022年4月21日、2022年6月3日、2022年7月27日、2022年8月11日在公司指定信息披露报刊及信息披露网站上披露了《关于控股股东被申请重整的提示性公告》
威龙葡萄酒股份有限公司 关于收到中国证券监督管理委员会山东监管局 《行政监管措施决定书》的公告
威龙葡萄酒股份有限公司 关于收到中国证券监督管理委员会山东监管局 《行政监管措施决定书》的公告
威龙葡萄酒股份有限公司(以下简称“公司”)于近日收到中国证券监督管理委员会山东监管局(以下简称“山东监管局”)的《行政监管措施决定书》【2022】50号(以下简称:“决定书”)
通化葡萄酒股份有限公司第八届董事会第十三次会议决议公告
通化葡萄酒股份有限公司第八届董事会第十三次会议决议公告
通化葡萄酒股份有限公司(以下简称“公司”)第八届董事会第十三次会议于2022年8月9日以传真和直接送达的方式发出召开董事会会议的通知,并于2022年8月19日以现场与视频相结合的表决方式举行,应参加表决董事7人,实际参加表决董事7人,符合法律、法规、规章和《公司章程》有关规定。会议以投票表决方式一致通过以下决议
通化葡萄酒股份有限公司关于公司涉及诉讼的进展公告
通化葡萄酒股份有限公司关于公司涉及诉讼的进展公告
是否会对上市公司损益产生负面影响:南京华讯方舟通信设备有限公司向江苏省宿迁市中级人民法院提起诉讼,江苏省宿迁市中级人民法院一审判决原告华讯公司的诉讼请求于法无据,不予支持。驳回原告南京华讯方舟通信设备有限公司的诉讼请求,公司本次收到的判决为江苏省宿迁市中级人民法院作出的一审判决。
中信国安葡萄酒业股份有限公司 关于控股股东召开第一次债权人会议的提示性公告
中信国安葡萄酒业股份有限公司 关于控股股东召开第一次债权人会议的提示性公告
中信国安葡萄酒业股份有限公司(以下简称“公司”)分别于2022年1月1日、2022年2月8日、2022年2月19日、2022年4月21日、2022年6月3日在公司指定信息披露报刊及信息披露网站上披露了《关于控股股东被申请重整的提示性公告》
免责声明本文来自第三方投稿,投稿人在金投网发表的所有信息(包括但不限于文字、视频、音频、数据及图表)仅代表个人观点,不保证该信息的准确性、真实性、完整性、有效性、及时性、原创性等,版权归属于原作者,如无意侵犯媒体或个人知识产权,请来电或致函告之,本站将在第一时间处理。金投网发布此文目的在于促进信息交流,不存在盈利性目的,此文观点与本站立场无关,不承担任何责任。未经证实的信息仅供参考,不做任何投资和交易根据,据此操作风险自担。侵权及不实信息举报邮箱至:tousu@cngold.org。

奢侈品频道LUX.CNGOLD.ORG