金投网

意大利顶级葡萄酒的差异-第3页

意大利“四雅”是意大利顶级葡萄酒的代表,在葡萄酒界享有盛誉,本文将一探“四雅”的风格差异

用来酿造索拉雅红葡萄酒的葡萄果实在经过人工挑选和去梗、破碎后,会被直接放入锥形发酵容器中进行发酵。酒精发酵完成后,酒庄会进行倒罐,随后再将酒液放入小橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵。最后,酒液会被转移至法国新橡木桶中陈酿约18个月,不同种类和不同葡萄园地块的葡萄会被分开发酵和陈酿,在装瓶前几个月再进行混合。同时,葡萄酒装瓶后还会经过一段时间的瓶陈再正式上市。

意大利顶级葡萄酒的差异

用于酿造欧纳拉雅红葡萄酒的葡萄果实会经过两次挑选,分别是在去梗前和去梗后,然后再进行轻柔压榨。与索拉雅相似,不同的葡萄品种及不同地块产出的葡萄都会分开酿造。葡萄果实经过10至15天左右的浸渍后,会被放入不锈钢罐和混凝土罐中进行发酵。之后,酒液会被转移至橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵,使用的橡木桶中70%为新桶,30%为使用过一次的旧橡木桶。苹果酸-乳酸发酵完成后,酒液会被置于温控的酒窖中陈酿18至20个月,当陈年时间达到12个月时,酒庄会将不同的酒液进行混合,并让其继续陈年。欧纳拉雅红葡萄酒在装瓶之后、发售之前,还会瓶陈约12个月。嘉雅酒庄引入了诸多当代先进的酿酒技术和概念,为皮埃蒙特(Piedmont)葡萄酒行业的创新贡献了力量。在酿造嘉雅巴巴莱斯科红葡萄酒时,酒庄会将产自14个不同葡萄园地块的葡萄果实根据葡萄园进行分类,然后将它们分别放入不同的温控不锈钢罐中,进行为期约20天的发酵。发酵完成后,酒液会被转移至法国小橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵。之后,这些分开发酵的酒液会分别在法国小橡木桶中陈酿一年,再进行混合,最后被放入斯拉沃尼亚大橡木桶(Slavonian Oak)中陈酿。

意大利“四雅”虽同为意大利顶级葡萄酒的代名词,但又因品种比例、酿造工艺及陈酿时间等差异,拥有各自不同的风格与色彩。四酒四色,为缤纷多彩的葡萄酒世界注入了更多的可能性与创造性。

相关推荐

2022年9月14日酿酒行业走强报56297.73点 跌幅达1.07%
2022年9月14日酿酒行业走强报56297.73点 跌幅达1.07%
2022年9月14日11点26分,酿酒行业指数报56297.73点,跌幅达1.07%,成交额94.3亿元,换手率0.57%,上涨个股6家,下跌个股33家。
2022年9月14日汽车整车行业主力资金净流出7.47亿元
2022年9月14日汽车整车行业主力资金净流出7.47亿元
2022年9月14日11点22分,汽车整车行业指数报1330.76点,跌幅达0.88%,成交额87.2亿元,换手率0.91%,上涨个股4家,下跌个股19家。
化妆品板块最新行情:2022年9月14日报970.76点 跌幅达1.17%
化妆品板块最新行情:2022年9月14日报970.76点 跌幅达1.17%
2022年9月14日11点19分,化妆品板块指数报970.76点,跌幅达1.17%,成交额31.9亿元,换手率0.86%,上涨个股6家,下跌个股44家。
2022年9月月14日纺织服装行业报10206.61点 跌幅达0.26%
2022年9月月14日纺织服装行业报10206.61点 跌幅达0.26%
2022年9月14日11点15分,纺织服装行业指数报10206.61点,跌幅达0.26%,成交额34.6亿元,换手率0.90%,上涨个股22家,下跌个股74家。
2022年9月14日旅游酒店板块走强报12988.91点 跌幅达0.20%
2022年9月14日旅游酒店板块走强报12988.91点 跌幅达0.20%
2022年9月14日11点11分,旅游酒店行业指数报12988.91点,跌幅达0.20%,成交额26.0亿元,换手率1.10%,上涨个股7家,下跌个股27家。
免责声明本文来自第三方投稿,投稿人在金投网发表的所有信息(包括但不限于文字、视频、音频、数据及图表)仅代表个人观点,不保证该信息的准确性、真实性、完整性、有效性、及时性、原创性等,版权归属于原作者,如无意侵犯媒体或个人知识产权,请来电或致函告之,本站将在第一时间处理。金投网发布此文目的在于促进信息交流,不存在盈利性目的,此文观点与本站立场无关,不承担任何责任。未经证实的信息仅供参考,不做任何投资和交易根据,据此操作风险自担。侵权及不实信息举报邮箱至:tousu@cngold.org。

奢侈品频道LUX.CNGOLD.ORG