干红葡萄酒是我们最常见的葡萄酒,而有相当一部分人会觉得干红的口感比较涩,而这一部分的人比较适合喝甜红葡萄酒。干红葡萄酒是甜的吗?
干红葡萄酒是我们最常见的葡萄酒,而有相当一部分人会觉得干红的口感比较涩,而这一部分的人比较适合喝甜红葡萄酒。干红葡萄酒是甜的吗?
所谓的“干型”、“甜型”葡萄酒,实际上指的是葡萄酒的“甜度”,其界定标准则在于葡萄酒的残余糖分。简单来说,“干型”葡萄酒即葡萄中的糖分在发酵过程中充分转化成了酒精的葡萄酒;而“甜型”葡萄酒里面则仍然残留一部分没有充分转化的糖分。
为什么多数葡萄酒都是不甜的?
其实,能与葡萄一样甜的饮料是葡萄汁,而葡萄酒是一种与葡萄汁不同的葡萄产品。用中学知识简单地来说,葡萄变成葡萄汁的过程是物理变化,而葡萄变成葡萄酒的过程是化学变化。
小编觉得,以为葡萄酒会是甜的消费者一定是刚刚开始了解葡萄酒的饮者。当然,这并不是说所有的葡萄酒都是不甜的,但“红酒兑雪碧”情况的出现多少还是说明了消费者对于“干红葡萄酒不甜”这回事儿是介意的。记得有位著名导演曾讲过这样一个事情,“人家外国人辛辛苦苦把葡萄酒里的糖弄没了,结果咱们的哥们儿又专门把雪碧放在里面……”其实,每每遇到这种情况,小编的想法就是这种做法还不如向葡萄汁里兑点伏特加来得实在,因为这样做的成本会更低。
一、酿酒葡萄中的糖分与葡萄酒的甜味程度是什么关系?
甜味是指具有糖和蜜一样的味道,是最受人类欢迎的味感。由此可见,葡萄酒甜不甜与葡萄酒中的糖分是息息相关的。品尝过含有不同残余糖分含量的葡萄酒后,可以使用恰当的形容词来形容葡萄酒的甜味,如干型(感觉不到甜味的葡萄酒)、半干、微甜、中等、中甜及非常甜等。
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