自酿葡萄酒饮用不仅可避免喝到假酒，保健心脏，还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌，是自制饮品的上佳选择。
自酿葡萄酒饮用不仅可避免喝到假酒，保健心脏，还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌，是自制饮品的上佳选择。下面小编为大家介绍简单三步自酿红葡萄酒的做法详细步骤：
第1步
做葡萄酒只需要用到葡萄和糖。 葡萄嘛，各种葡萄都可以，不挑品种。只是，做出来的葡萄酒的颜色取决于葡萄本身的色彩，所以要想酒色好看，最好选颜色深的，熟透的红葡萄。另外，葡萄表面附着那层朦胧的白，是天然的发酵剂。选白沫多的葡萄来酿酒当然是最好了。而糖呢，我通常是用白糖，因为便宜。你想用冰糖也可以，记得把整颗的冰糖砸成碎沫后再用。做葡萄酒，糖的用量一般在葡萄重量的15%左右。我个人比较偏爱甜味重的葡萄酒，所以自己酿制的时侯用糖量会调整到20%。如果你不喜欢太甜，或者你的葡萄本身就是超甜型的，糖的用量也可以酌情减少，但是最少也不要低于葡萄重量的10%为好。
大多人酿酒前都会把葡萄给洗洗。前面也说过，葡萄表面的白沫是天然的发酵剂，所以一定不要过度清洗。什么用淀粉洗，加盐洗这些统统都不要。整挂提起，用流动的清水冲掉杂质就可以了。(不用担心卫生问题，你忘了么，酒精是多好的灭菌剂么)洗好的葡萄摘成一颗一颗平摊开来，彻底晾干表面的水分。 (一定要彻底晾干，表面一点水分也不能留。急的话，用风扇吹吹，一会儿就干了)
第2步
准备一个高温消过毒的，彻底干燥的玻璃瓶(陶罐也行)。 把彻底晾干的葡萄用手捏破捏碎放进瓶子里，铺一层葡萄放一层糖，再铺一层葡萄再放一层糖，直至达到整个瓶子的7.8分满为止。(注意，葡萄在发酵过程中会有所膨胀，所以，你不想你的酒酿着酿着飞盖了炸瓶了，那请记得，装7.8分满就行了不要装满)装好葡萄和白糖的瓶子，盖上盖子，盖上就可以了，不用拧紧。然后放到背光的地方。(我是把它放柜子里了)
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