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造就老酒的关键 储藏!储藏!储藏!

对于一瓶适合陈年储藏的葡萄酒来说,能否成为优异老年份葡萄酒,最最最重要的环节就是储藏。储藏条件对葡萄酒品质好坏至关重要,有时甚至超过了它的出生!

对于一瓶适合陈年储藏的葡萄酒来说,能否成为优异老年份葡萄酒,最最最重要的环节就是储藏。储藏条件对葡萄酒品质好坏至关重要,有时甚至超过了它的出生!

储藏时间在二十年以下的葡萄酒,其出生状态更重要;而二十年以上的老年份葡萄酒,出生和储藏条件一样重要;对于五十年以上的葡萄酒,储藏条件则比出生更加重要。之所以一直强调,因为优良的储藏条件对于老酒的水位线、酒塞和酒标等等因素皆有重要影响。

对于老年份葡萄酒采购来说,价格真的是次要的,一定要寻找信誉和口碑最好的专业老年份葡萄酒卖家。

最直观,最能确定的就是酒本身,水位线和酒标是不会说谎的,因此通过酒标的情况和水位线则能够猜测曾经的储藏条件。

良好的储藏条件是:1、避光;2、温度在10-16度;3、湿度在65%-75%,最好是在一个纯天然的地方(比如地窖、山洞等)。其实湿度高对于水位线是有好处的,但是对酒标则很不利。总而言之,纯天然的环境对葡萄酒本身是最好的。

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