金投网

中秋到!葡萄酒搭月饼更入味哦!

在这个团圆的节日里,有精美的食物,但我们怎么会缺少葡萄酒呢?本文将介绍如何搭配各种月饼与酒。

据说,中秋佳节吃月饼的习俗始于明代,有明人曾书:“八月十五谓之中秋,民间以月饼相遗,则团圆之意”。在这个团圆的节日里,有精美的食物,但我们怎么会缺少葡萄酒呢?本文将介绍如何搭配各种月饼与酒。

1. 广式甜月饼和莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d' Asti)

广式月饼其实分为偏甜类和偏咸类,其中广式甜月饼就包含有莲蓉月饼、豆沙月饼和水果月饼等。这些传统月饼质地松软,甜味十足,皮薄而馅儿厚。搭配这一类甜月饼,莫斯卡托阿斯蒂起泡酒是一个非常不错的选择。这类来自意大利皮埃蒙特(Piedmont)的甜型起泡酒口感清爽,甜度适中,充满了柠檬、柑橘、梨子和核果的风味,且酒精度低,价格也亲民。更重要的是,莫斯卡托阿斯蒂清新的水果风味能和月饼中的风味很好地契合,既不会遮掩月饼本身的香味,又能为其增添芳香;此外,这类起泡酒需要冰镇后饮用,其气泡感、冰凉的爽脆感和清甜的口感与月饼中的甜味相得益彰,一定程度上减轻了月饼的甜腻感。

除了莫斯卡托阿斯蒂之外,半甜型的白葡萄酒、酸度高的冰酒和贵腐酒也适合搭配广式甜月饼。

2. 五仁月饼和雪莉酒(Sherry)

五仁月饼是一类常见而传统的甜味月饼。之所以要与上文的广式甜月饼分开谈一谈五仁月饼的配酒,是因为与豆沙等甜月饼不同,五仁月饼的用馅更加复杂、讲究。国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会在2015年对五仁月饼的用料进行了更加明确的规定,即以核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁五类原料为馅的果仁类月饼,才能称为五仁月饼。干果类食物配酒并不容易,尤其是经过烘烤的干果。不过,对于五仁月饼来说,雪莉酒是不错的搭档。雪莉是一类来自西班牙的加强型葡萄酒,由酿酒葡萄帕洛米诺(Palomino)等品种酿造而成,风格上甜型和干型皆有,而带有甜味的五仁月饼更加适合搭配甜型的雪莉。因为部分雪莉酒会经过氧化过程,这就使其带有榛子等坚果、太妃糖和无花果等风味,与五仁月饼中的干果风味相得益彰。

3. 广式叉烧月饼和巴贝拉葡萄酒(Barbera)

叉烧月饼的主要特点是重油、皮薄和馅多,这类月饼适合与意大利的巴贝拉葡萄酒相搭配。巴贝拉葡萄酒与梅洛(Merlot)葡萄酒较为相似,风格优雅,容易让人接受,以草莓等红色水果为主导的巴贝拉能为叉烧月饼增添水果的风味。此外,巴贝拉葡萄酒中的肉豆蔻和丁香等风味也能和叉烧月饼中复杂而浓郁的风味相得益彰。此外,巴贝拉酸度较高,可以降低月饼中的肥腻感,让月饼的口感更加可口。

4. 蛋黄月饼和桃红葡萄酒(Rose Wine)

鸡蛋本身的味道是很浓郁的,虽然蛋黄月饼的蛋黄经过加工,但依然有突出的味道。对于蛋黄月饼来说,桃红葡萄酒是一个十分不错的选择。桃红葡萄酒具有红色或者黑色水果的香气,酸度适中,且风味清新,既不会夺取蛋黄月饼的风味,也不会被月饼掩盖酒的芳香,还能一定程度上降低蛋黄月饼的腻感。

1 2 下一页 末页 共2页

相关推荐

暖胃小妙招:泰式美食+葡萄酒
一起来看看葡萄酒如何搭配泰式美食让你的胃暖起来的?
一起来试试吐司与葡萄酒这种新鲜搭配吧!
今天小编带你换换口味,试试吐司与葡萄酒这种新鲜搭配!
葡萄酒与经典罗马菜式的搭配大全
罗马一直是人们最向往的城市之一。这座城市有着丰富的历史文化,许多世界著名的建筑,以及各种经典但相对较少的罗马食品和葡萄酒。
如何将爱尔兰美食与葡萄酒完美搭配?
作为美食爱好者,有必要研究一个国家的特色食品来了解它。作为一个忠诚的酒粉,我们也很关心这些佳肴应该配什么酒。让我们为你介绍一些爱尔兰的食物和葡萄酒搭配。
薯条与葡萄酒的搭配指南
无论是配上浓郁的奶酪、糖醋番茄酱还是高贵的松露,都有着独特的味道。脆炸薯条和清爽的葡萄酒是完美的搭配。我们来看看薯条和葡萄酒的样式吧!
免责声明本文来自第三方投稿,投稿人在金投网发表的所有信息(包括但不限于文字、视频、音频、数据及图表)仅代表个人观点,不保证该信息的准确性、真实性、完整性、有效性、及时性、原创性等,版权归属于原作者,如无意侵犯媒体或个人知识产权,请来电或致函告之,本站将在第一时间处理。金投网发布此文目的在于促进信息交流,不存在盈利性目的,此文观点与本站立场无关,不承担任何责任。未经证实的信息仅供参考,不做任何投资和交易根据,据此操作风险自担。侵权及不实信息举报邮箱至:tousu@cngold.org。

奢侈品频道LUX.CNGOLD.ORG