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阳光色贵腐甜白葡萄酒的天堂——旭金堡酒庄

旭金堡酒庄(ChateauSuduiraut)位于法国波尔多的索特恩,以其丰富、甜美的葡萄酒而闻名。

旭金堡酒庄(Chateau Suduiraut)位于法国波尔多的索特恩,以其丰富、甜美的葡萄酒而闻名。

旭金堡的历史颇为悠久。1580年,妮可·阿拉尔(Nicole d’Allard)与莱纳德·旭金(Leonard de Suduiraut)联姻,酒庄也随之得名。在17世纪的投石党运动(Fronde)中,酒庄曾被烧毁,幸而之后得以重建。18世纪末,当时旭金(Suduiraut)家族成员的外甥——让·约瑟夫·杜华(Jean Joseph Duroy)接手酒庄,他将酒庄更名为杜罗伊酒庄(Cru du Roy)。旭金和杜华(Duroy)两个家族的徽章图案随后融合到一起,逐渐形成了酒庄如今的标志。酒庄城堡是一座王宫式样的建筑,拥有由路易十四的御用园艺师诺特(Le Notre)主持设计的精美花园。

1855年,酒庄获得苏玳一级庄的殊荣。1992年,法国保险业巨头安盛集团(AXA Millesimes)收购了旭金堡酒庄。该集团实力雄厚,旗下还拥有波雅克(Pauillac)名庄——碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Baron)。安盛集团致力于延续旭金堡悠久的历史文化和精湛的酿酒技艺,让这座拥有辉煌历史的酒庄充分发挥其潜力。

旭金堡的葡萄园面积为91公顷,园中种植着90%的赛美蓉(Semillon)和10%的长相思(Sauvignon Blanc)。赛美蓉是苏玳地区的传统品种,能为葡萄酒提供强大的结构,带来醇厚的口感以及烤干果、洋槐花和蜜饯等风味。长相思则是一个芳香型的高酸品种,拥有十分独特的柑橘和白桃等香气,能增加葡萄酒的复杂度和酸度。园内土壤以砾石和砂质黏土为主,这种土壤渗透性强且较为贫瘠,使得葡萄藤需深深扎根以汲取养分,因此葡萄果实产量低且带有浓郁的矿物风味。土壤表面的砾石还能吸收阳光的热量,有利于葡萄更迅速地成熟。

旭金堡葡萄园的种植密度达到了每公顷7,000株,而葡萄藤的平均树龄为35年。葡萄园靠近锡龙河(Ciron)与加龙河(Garonne),夜晚凉爽,秋日清晨有薄雾,午后则阳光充沛,这为贵腐菌的形成与生长创造了适宜的条件。酒庄将葡萄的枝条修剪得较短,让葡萄果串享受更多阳光。旭金堡的葡萄采摘流程十分精细,工人需根据贵腐菌的侵染情况分批采摘葡萄,甚至对一株葡萄藤反复采摘多次。此外,酒庄还获得了高环保价值(Haute Valeur Environnementale,简称HVE)认证。

在葡萄酒的酿造方面,旭金堡坚持品质至上的理念。在酿制贵腐甜白时,人工采摘的葡萄需经历漫长而细致的压榨过程,以获得最为馥郁芳香的葡萄汁,随后发酵完的酒液会在橡木桶中熟成18-24个月,让葡萄酒能充分发展自身风味和结构。酒庄对品质有严格的标准,如果某一年的葡萄酒质量无法达到预期的水准,酒庄甚至会放弃酿造当年的正牌酒,即旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒(Chateau Suduiraut, Sauternes, France)。

目前,包括旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒在内,旭金堡共出品三款甜白葡萄酒,极致地展现了苏玳的风土特色。酒庄的正牌酒——旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒通常呈现出阳光般美丽的金色,随着陈年,酒液会逐渐变成琥珀色,散发出花朵、水果和果酱等浓郁且复杂的香气,还有一丝矿物质和香料的风味,酒体饱满,风格优雅,甜美的口感与清爽的酸度和谐地交融。此外,为了展示苏玳的另一面,酒庄还出品了两款干白葡萄酒,分别是旭金堡酒庄非凡老藤干白葡萄酒(S de Suduiraut Vieilles Vignes, Bordeaux, France)和旭金堡酒庄干白葡萄酒(Blanc Sec de Suduiraut, Bordeaux, France)。

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