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波尔多唯一个红白葡萄酒均能列级的产区——格拉夫酒庄

格拉夫(Graves)位于波尔多南部,坐落在加龙河(Garonne)左岸,少有人知的是,这里是波尔多葡萄种植历史最为悠久的产区,是波尔多葡萄酒的发源地。

格拉夫(Graves)位于波尔多南部,坐落在加龙河(Garonne)左岸,少有人知的是,这里是波尔多葡萄种植历史最为悠久的产区,是波尔多葡萄酒的发源地。在波尔多众多著名产区中,格拉夫与众不同,它是波尔多唯一一个红、白葡萄酒均能列级的产区。

格拉夫于1959年正式确立官方分级制度,与波尔多梅多克1855分级体系不同的是,格拉夫的分级制度只区分红、白葡萄酒,入选的酒庄之间不再划分等级,统一被称为格拉夫列级庄(Crus Classes de Graves)。入选该制度的酒庄共有16座,其中仅红葡萄酒入选的有7座、仅白葡萄酒入选的有3座,而红、白葡萄酒均入选的则有6座,骑士酒庄(Domaine de Chevalier)便是这6座中的其中一座。

有关骑士酒庄葡萄种植的历史记录最早出现在17世纪。1865年,酒庄被阿诺德(Arnaud)和让·理查德(Jean Ricard)收购,此后的一百多年间,骑士酒庄一直由理查德家族(Ricard)管理。1983年,贝尔纳(Bernard)家族将骑士酒庄买下,由奥利维尔·贝尔纳(Olivier Bernard)经营管理至今。接管酒庄之后,贝尔纳家族对其进行了一系列改造,逐步扩大葡萄园的规模,完善葡萄园管理方式与酿造工艺,修缮了酒庄建筑,将理查德家族的传统与对酿造卓越葡萄酒的追求延续至今。

骑士酒庄的葡萄园被森林环绕,避免了极端天气的影响,成就了其独特而优越的风土条件,有着“格拉夫的秘密花园”之美称。在这得天独厚的风土基础上,骑士酒庄实行细致的葡萄园管理。葡萄园共占地45公顷,其中红葡萄的种植面积为40公顷,包括64%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、30%的梅洛(Merlot)、3%的品丽珠(Cabernet Franc)和3%的味而多(Petit Verdot)。余下的5公顷种植着70%的长相思(Sauvignon Blanc)和30%的赛美蓉(Semillon)。种植密度为10,000株/公顷(波尔多地区葡萄园的平均种植密度为6,500株/公顷),此种植密度有助于葡萄藤相互竞争,由此控制产量,结出果皮厚、颜色深邃、香气与单宁丰富的葡萄果实,给予葡萄酒复杂的风味与极佳的陈年潜力。

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