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教皇新堡白葡萄酒:于众红之中熠熠生辉

教皇新堡向来因其盛产品质上乘的红葡萄酒而闻名世界,却鲜少有人知道,这里生产的白葡萄酒也很伟大,深受葡萄酒爱好者的青睐。

教皇新堡(Chateauneuf du Pape)位于法国南罗讷河谷(Southern Rhone Valley),是一个备受赞誉的明星产区,被人们誉为“皇冠上的明珠”。这里孕育着不少南罗讷河谷最顶级的葡萄酒,向来以其优异的品质而令人心驰神往。然而,许多人对教皇新堡的认识还仅仅局限于红葡萄酒,殊不知这里还悄悄藏匿着极具潜力的白葡萄酒。近几年来,教皇新堡成为罗讷河谷(Rhone Valley)最顶级的白葡萄酒产区之一,出产的白葡萄酒整体品质不断地提高,声誉也与日俱增,且不亚于红葡萄酒。它正渐渐崭露头角,是不可忽略的明日之星。

教皇新堡白葡萄酒:于众红之中熠熠生辉

低调奋斗发展

在教皇新堡,白葡萄的种植面积占该产区的7%。其中,部分白葡萄被用于红葡萄酒的混酿之中。所以,白葡萄酒只占该产区葡萄酒总产量的5%,也因其稀少而显得珍贵。教皇新堡的土壤大多为石英石,此外还有砂土、石灰岩和黏土。石英石能够在日间保留住土壤中的热量,以用来在夜间温暖葡萄藤蔓。而黏土使得葡萄藤在炎热的夏季依然能够保持鲜活。得益于密斯托拉风(Mistral),葡萄园保持干燥通风,带来干燥且干净的土壤。在过去,白葡萄品种总是等到红葡萄品种成熟之后再一起采收,甚至是在红葡萄全部采收完毕之后。这样一来,白葡萄错过了最佳的采收时期,甜度过高而酸度下降。此外,由于产区太过于炎热而难以保证葡萄酒的新鲜度,酒庄也并没有像保护红葡萄酒那样为白葡萄酒配备控温系统。种种错误使得酿制出来的白葡萄酒品质低下,平淡无奇。而后来,酒庄逐渐将这些错误修正。如今,教皇新堡除了生产拥有最佳成熟度和酸度的白葡萄之外,还引进了先进的设备,包括压榨机、去梗机、温控不锈钢罐和空调设备。近年来,教皇新堡白葡萄酒渐渐为自己正名并得到人们的青睐。

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酒庄 编辑:范轩宜

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