名酒课堂 哪些香槟的年份是最好的

有一种划分香槟的方法，就是无年份香槟(通常所说的NV， non vintage)和年份香槟(Vintage Champagne)。一般来说只有某一年的自然条件和葡萄质量都达到一定的标准，酒庄才会出产年份香槟。

1961， 1982，1986，2000， 2005，2009，2010，葡萄酒爱好者们都对波尔多的这些好年份了如指掌并且热烈追捧。也慢慢有一些喜欢香槟的朋友开始问“香槟都有哪些好年份呢？”

让我们逆时针行走，往回追溯香槟的十个最佳年份。

2008年份

08年的春夏阴冷多雨，虽然并没有推迟开花季，果实成长速度却过慢使得酒农们一筹莫展，尤其是Pinot Meunier莫尼耶皮诺。幸运的是九月收获前夕天气突然好转并持续了一个月之久，金秋时节天空晴朗，日照充足，夜间凉爽，最后给香槟区了一个21世纪难得的丰收年。

香槟产区协会规定年份香槟至少要窖藏三年才可以出厂，很多有实力和野心的酒庄为了产出更细腻丰富的香槟更是很大程度延长了这个窖藏陈年时间，所以现在能品尝到的2008年份香槟还屈指可数。给大家推荐一些已上市和即将上市的酒款。虽然这些酒已经可以找到，品尝过后还是觉得过于年轻，还稍显封闭，最好耐心窖藏几年再享用：Deutz Rosé Millésimé 2008，Larmandier-Bernier Cramant Brut Nature 2008， Pierre Péters Grand Cru Blanc de Blancs L’Esprit 2008，Francis Boulard Les Rachais Blanc de Blancs Brut Nature， Chartogne-Taillet 2008。

2002年份

在2008年份上市以前，2002年都被看作是21世纪以来最好的年份，可谁知道在收获季之前的整个夏天，香槟区的酒农经历了怎样的忧虑煎熬。那年夏天天气多变，随后8月底的暴风雨和9月突如其来的冰雹差点儿让酒农们绝望。幸运的是最后葡萄园并没有受到太大的影响，产量虽有所减少但果实非常成熟健康。2002年份的香槟香气丰富集中，细腻饱满，陈年能力非常强。大多数酒庄的2002年份香槟都已经上市，至今为止笔者喝过的2002年份无一例外都品质绝佳：Krug 2002, Bollinger Grande Année 2002, Dom Ruinart 2002, Taittinger Comtes de Champagne 2002, Piper-Heidsieck Rare 2002, Amour de Deutz 2002, Henri Giraud Argonne 2002，Pol Roger Blanc de Blancs 2002, Jacques Selosse 2002, Egly-Ouriet 2002， Mailly Grand Cru Les Echansons 2002等等等等。

1996年份

如果说21世纪的十几个年头里香槟酒农总是在战战兢兢中等待丰收，那么1996年则顺利平稳地称为了香槟区一个伟大的年份，哪怕是收获季预报的降雨最后都没有真的到来。96年收获的葡萄成熟度非常高，同时也有让人意外的高酸度，所以香槟拥有着丰富的香气，醇厚的口感和卓越的陈年能力。大多数酒庄的96年年份香槟也都称为了历史佳作，笔者多次品鉴1996年份香槟都沉醉其中：Dom Pérignon Oénothèque 1996, Krug 1996， Salon 1996, Krug Clos de Mesnil 1996, Bollinger R.D. 1996, Dom Ruinart Rosé 1996, Pol Roger Sir Winston Churchill 1996, Philiponnat Clos des Goisses 1996， Mailly Grand Cru 1996。

1995年份

1995年在香槟是霞多丽的年份，出产了众多经典的白中白香槟。黑皮诺和莫尼耶皮诺却不那么幸运，四月刚刚发芽后就经历了两场冰雹，五月中旬气温又骤降到了零下，最后成熟度差强人意，也因为多雨的夏天滋生了不少病害。Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 1995和Krug Clos de Mesnil都很经典，Louis Roederer刚刚上市的Cristal Rosé 1995在20年后完美出场，如今仍在出售的Charles-Heidsieck Blanc de Millénaires 1995更是让很多爱香槟之人为之沉醉。

1990年份

1990年在法国各产区都是个卓越出众的年份，香槟也不例外。春天几场小冰雹并没有影响1990年份的品质，炎热干燥的夏天使得收获期提前到9月初。一个月的阳光普照和恰好的昼夜温差使得这一年的香槟香气复杂持久，酸度适中，平衡度极佳。1990年份的Veuve Clicquot Grande Dame， Taittinger millésime, Taittinger Comtes de Champagne, William de Deutz, Louis Roederer Cristal， Dom Ruinart都是历史佳酿，刚刚受到Sophie和Pierre Larmandier的邀请去和他们一起品尝Larmandier VV Cramant 1990，相信又将是一次难得的体验。

1988年份

1988年份产量不大，但质量和产量都远高于1986和1987两个年份。这一年份的香槟酸度较高，平衡感极佳，大概只有10%的年份香槟，也一定程度上印证了“small is beautiful”的理念。至今尝过的1988年份中Taittinger Millésimé 1988, Krug 1988都可圈可点，除此之外Richard Juhlin将1988年份的路易王妃水晶桃红香槟列为历史最好桃红香槟之一。

1982年份

1982已经成为全世界波尔多葡萄酒爱好者心中最伟大的年份，但可能大家还不知道1982年在香槟也是个让所有香槟人欢呼雀跃庆祝的丰收年。1978，1980和 1981接连的减产让香槟市场一度陷入困境，1982年就像是上帝送给全法国酒农的礼物，风调雨顺阳光充足使得香槟区的葡萄无论是质量还是数量都达到历史顶峰，葡萄果实健康饱满，白丘地区特级村的产量甚至达到每公顷16000千克以上，产出香槟的总量超过1978，1980和1981三个年份的总和。至今喝过最好的Salon就是1982年份，最近刚刚尝过的Henriot Cuvée des Échanteleurs-Baccarat 1982又是一个惊喜，坚果和烤面包的气息让人好像回到了那一年采收季的欢声笑语中，回味如蜜般香甜。

1979年份

在产量和质量都很低的1978年后，1979年的香槟区让人欣慰地又成为一个丰收年。这一年的收获季十月初才刚刚开始，果实酸度适中，成熟度很高，尤其是果皮呈现浅金色的霞多丽。这一年的香槟如今笔者很遗憾还没有尝过，Richard Juhlin给了三款酒99/100的高分，分别是Krug Clos du Mesnil, Bollinger Vieille Vigne Française和Louis Roederer Cristal Rosé。

1959年份

这一年的采收非常顺利，因为葡萄可以说是完美无瑕，采摘过程完全不需要筛选，从葡萄园到压榨间一片欢声笑语。这一年的香槟丰厚圆润也不失力道，陈年能力强。Richard Juhlin之选：Billecart-Salmon NF Vinothèque, Henriot Cuvée des Echanteleurs Vinothèque和Philipponnat Clos des Goisses。

1928年份

参观过Krug酒窖的香槟爱好者们肯定都记得酒窖里写着“1928， this must be the best champagne ever made“。 Richard Juhlin也在其著作里一再遗憾没能尝到年轻的1928年份香槟之时，回忆他笔下“具有魔力的”Pol Roger Grauves 1928。记得之前跟著名酒评家Michel Bettane聊起香槟的陈年能力，他说他尝过的Bollinger 1928, Pol Roger 1928, Krug 1928的确仍有让人不敢置信的酸度和结构，是20世纪当之无愧的世纪年份。如果笔者有一天能有幸尝到1928年份香槟，定会记下感受来和大家分享。

除此之外，1811，1834，1870，1893，1904，1911，1921， 1945，1955，1959， 1961, 1978,1975，1989,1983等等都是香槟区的上乘年份。

其实大多数名酒品牌酒庄酒农出产的年份香槟在其总产量中都占很小的比例，2000年以来酿制年份香槟的频率越来越高得益于技术的进步也适应了市场需求，加上香槟的存放比静态葡萄酒对贮存条件要求更高，老年份的香槟并不常见，价格也是几何增长。因此，每次喝到老年份的好香槟都好像找到了宝藏一般幸福，经过岁月沉淀下来的美好也倍感珍惜。