小编今天要说的是葡萄酒。这种以葡萄为原料酿制的酒。因为营养丰富,对人体的健康有很大的好处。葡萄酒又被分为干红葡萄酒和甜红葡萄酒。那葡萄酒干红与甜红的区别在哪呢?
酒文化全世界都有。而如今,由于人们的思想开放,酒文化更是被人们发扬光大。现在的好多场合都已经离不开酒。大到婚丧嫁娶,小到聚会吃饭,随处可见酒的身影。我们中国有白酒,外国有葡萄酒。这是我们生活中听得比较多的两种酒类。当然也少不了啤酒。但小编今天要说的是葡萄酒。这种以葡萄为原料酿制的酒。因为营养丰富,对人体的健康有很大的好处。葡萄酒又被分为干红葡萄酒和甜红葡萄酒。那葡萄酒干红与甜红的区别在哪呢?
干红葡萄酒是葡萄完全发酵而成,糖度低于4克/每升。甜红葡萄酒是葡萄不完全发酵其中含有一定糖分;酒中含糖大于等于50克/每升为甜型葡萄酒。甜红葡萄酒的热量比干型葡萄酒高很多,一杯3-5盎司左右的甜葡萄酒的热量高达125卡路里。
干红葡萄酒(le vin rouge),“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词,即不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后,不过滤葡萄皮核,葡萄汁酿成酒后再过滤,酿酒过程中,葡萄皮的颜色溶解到酒中,为干红酒。干红酒有两种,一种是单纯过滤;另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多,味道更厚。法国波尔多 Bordeau 地区的干红酒在世界富有盛名,英国人称其为 Claret,最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒,干红酒味道醇厚,适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。
首先把葡萄酒的分类
一、按葡萄生长来源不同分类:
l、山葡萄酒(野葡萄酒)
以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或葡萄酒命名。
2、家葡萄酒
以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。
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