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干红开瓶后能保存多久

然而,在你开瓶的那一刻,干红葡萄酒就已经发生了些微的改变,从而影响到干红葡萄酒的口感,那么,干红开瓶后能保存多久?是否隔日就不能饮用呢?

众所周知,干红葡萄酒在开瓶饮用后,可以用木塞将干红葡萄酒和空气很好地隔离开来,从而起到暂时保存的效果。然而,在你开瓶的那一刻,干红葡萄酒就已经发生了些微的改变,从而影响到干红葡萄酒的口感,那么,干红开瓶后能保存多久?是否隔日就不能饮用呢?

干红开瓶后能保存多久

干红葡萄酒开瓶后能放多久

葡萄酒开瓶后,酒会被氧化。对于已开瓶口未饮完的酒,可用空气抽取器抽尽瓶内气体后再贮存。瓶内酒剩得越多,相对保存期限越长,如果剩下不到半瓶,最好两三天内喝完,开瓶后的酒存期最好不超过一周。她还介绍,其实葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。虽然,大多干红葡萄酒的保质期都是10年,但一般“适饮期”在3至5年。

干红葡萄酒开瓶后怎么保存

开瓶后:塞上酒塞,置于凉爽阴暗处。

单宁越多,酸度越高的红葡萄酒,开瓶后可保存更长时间。所以,像黑皮诺(PinotNoir)这样一些酒体轻盈、单宁较少的红葡萄酒保存时间一般不可能和深红色的小西拉(PetiteSirah)一样长,不过某些红葡萄酒在开瓶一天后甚至风味更佳。一般可以将开瓶后的红葡萄酒保存在冷却器(Chiller)中或是凉爽阴暗处,如果没有冷却器则可讲葡萄酒置于冰箱中,总之最好不要置于室温(21°C)下。

温馨提示

决定红酒的风味主要物质是果酸和单宁,而果酸和单宁都很容易在空气中被氧化,红酒开瓶后会与空气相接触,其中这些物质在具有氧的环境下会开始发生改变,在几个小时内,会让红酒变得更加温顺、易饮,但随着时间的推移,红酒的香气和酒体结构会慢慢消失。最后生成乙酸和乙醛,为红酒带来蔬菜味道和醋味。一次,建议开瓶后立即饮用,不要放置太久。

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