大闸蟹+白葡萄酒 是何等的美食享受！

尽管蒸一盘螃蟹和烧一锅黄酒是传统的美味佳肴，但我们还是可以尝试斟一杯白葡萄酒。 这种海鲜菜肴可以与大闸蟹互补。 就让我们“蟹”逅以下这些白葡萄酒，看看它们可以享受什么样的味蕾。

1. 意大利灰皮诺（Pinot Grigio）

清凉高酸的口感一方面令人胃口大开，另一方面，清淡中性的风格又使其非常百搭，不会喧宾夺主，掩盖食物的滋味。在灰皮诺葡萄酒的衬托下，蟹肉更发挥出原汁原味的鲜美感，加之微醺的品酒体验，让人沉醉其中。

2. 孔得里约维欧尼

在法国的北罗纳河谷（Northern Rhone Valley），产自孔得里约的维欧尼葡萄酒可以担此重任。这种白葡萄酒酒体丰满，香气馥郁芬芳，散发出浓郁的桃子、杏子等核果香气，夹杂着金银花和山楂花等新鲜的花香，层次复杂。其饱满的口感恰能驾驭蟹黄与蟹膏的肥腻，风味则与蟹味交织，令人唇齿留香。

3. 德国珍藏（Kabinett）雷司令（Riesling）

对于蟹肉微妙的鲜甜口味来说，若是酒的味道过于甜腻，很可能会掩盖蟹的味道。因此，我们可以选择雷司令中甜度最低的珍藏级别。珍藏雷司令中不乏半甜的类型，其微甜的口感与大闸蟹搭配恰到好处。

4. 夏布利（Chablis）霞多丽（Chardonnay）

你可能听说过夏布利霞多丽白葡萄酒与生蚝是绝配，其实它与各种海鲜都是好搭档，对于淡水生鲜大闸蟹也不在话下。在法国勃艮第（Burgundy）产区北部，夏布利的霞多丽诞生于富含海洋生物化石的启莫里阶土（Kimmeridgean）上，且酿造中鲜用橡木桶。由此获得的脆爽酸度可以解腻，矿物质气息与蟹的鲜味更是互相呼应。

5. 下海湾（Rias Baixas）阿尔巴利诺（Albarino）

大闸蟹出生在淡水湖中，水养育了它们。 在西班牙的西海岸，水也滋养了葡萄树。 毗邻大西洋的下海湾地区是阿尔巴利诺的天堂。 在海洋的影响下，这里的气候相对凉爽，给葡萄酒带来了清新的高酸度。

高酸不仅可以刺激食欲，还可以防止您掉入蟹籽和蟹膏的脂肪味道中。 此外，阿尔巴利诺葡萄酒的标志性咸鲜风味与大闸蟹完全相同，它是天然的海鲜伴侣。

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