橄榄油和葡萄酒之间有何相似之处？

古罗马有一句名言：“Partes humani cultus necessariae vinum ... atque oleum olivarum.”这句话的翻译意思是：“人类文明的必要组成部分是酒和橄榄油。”

橄榄油和葡萄酒是人们经常谈论的两个话题。 它们具有相似的发展历史，是古代社会必不可少的商品。 它们具有不可替代的象征意义：葡萄象征着生命和新生命，橄榄树象征着长寿和健康。 葡萄和橄榄都起源于同一地区（小亚细亚），然后传播到地中海的各个地区。 橄榄油和葡萄酒被誉为“神的礼物”，并在各种宗教仪式中作为贡品出现。 现在，它们都是地中海生活的标志。

葡萄酒和橄榄油都是神圣的礼物，我们应该谨慎对待。 采摘/储存橄榄油有点类似于采摘/储存葡萄酒。 并非所有的葡萄酒都是一样的，它们分为多种样式。 橄榄油也是如此，由于风土的不同，橄榄油具有不同的质量和风味特征。

橄榄油和葡萄酒之间有何相似之处？

橄榄油品鉴跟葡萄酒品鉴有相似之处，使用相似的术语来描述香气（果香、柔和、清淡）、口感（核桃、胡椒、丰富、顺滑）和外观（清澈、浑浊）。

橄榄油和葡萄酒一样，其质量和口感都受到风土、采收时间、品种类型、种植农/酿造商的影响。

橄榄油和葡萄酒都根据天气的好坏，分为好年份和差年份。

橄榄油和红葡萄酒都包含多酚类抗氧化物，可以降低心血管病的风险。

在储存方面，橄榄油和葡萄酒都适合存放在阴暗、凉爽的地方，远离光线和热源，比如地窖。

橄榄油和葡萄酒的不同之处在于，它不会随着陈年的进行而发展得更佳。也就是说，橄榄油不具有陈年潜力。所以，当你购买橄榄油的时候，要注意一下它的制作日期；而且开瓶后最好在60-90天内使用完毕。没有开瓶的橄榄油可以保存在阴暗凉快的地方，保存期限在1-2年内。

早在公元一世纪，历史学家普林尼就写道：“橄榄油与葡萄酒不一样，因为它在陈化后会产生不良的味道，并在一年后开始发生变化。”

在西方文化发展的早期，橄榄油和葡萄酒似乎一路走来，如今也是如此。 它们都沿着相似的方向发展。 过去，对于葡萄酒，我们可能只知道它具有红/白点，但现在我们对葡萄酒有了更精细的理解。 我们不仅知道它有不同的品种，而且还知道每个品种的口味特征，例如浓郁的葡萄酒。 赤霞珠（Cabernet Sauvignon），顺滑的霞多丽（Chardonnay），辛香四溢的梅洛（Merlot）等。 有些人还知道某种葡萄酒是从哪个葡萄园生产的。

像葡萄酒爱好者一样，橄榄油爱好者也喜欢研究橄榄油的品种，产地和生产者。 对于某些人来说，在进食时选择正确的橄榄油瓶与选择葡萄酒一样重要。 据估计，不久的将来，一些消费者将能够在餐厅用餐时准确地报告自己喜欢的橄榄油品牌或类型。

就像一些葡萄酒爱好者喜欢去餐馆时带一瓶自己喜欢的葡萄酒一样，一些橄榄油爱好者也喜欢在餐馆时带一瓶橄榄油。

也许，当您对橄榄油和葡萄酒一样谨慎时，您就会成为古罗马人所说的真正“文明”的人。

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