金投网

赤霞珠葡萄酒该如何配餐?

今天,我们来谈谈赤霞珠葡萄酒应如何与食物搭配。

葡萄酒的味道多种多样,食物的味道也多种多样。 两者的结合可能会碰撞出令人惊讶的火花,或者可能像路边的石头一样普通。 为了巧妙地协调食物和葡萄酒的风味以达到“1+1>2”的效果,食物和葡萄酒配对的基本知识至关重要。 今天,我们来谈谈赤霞珠葡萄酒应如何与食物搭配。

成功的餐酒搭配需要建立在清楚了解葡萄酒风格特点的基础之上。那赤霞珠葡萄酒有什么典型特征?若要形容一番,“高酸高单宁”、“浓郁”、“强劲”、“饱满”等描述都是高频用语。首先,它拥有丰满厚重的酒体,可以选择质地浓稠的菜肴来佐餐,比如丰盛的炖牛肉或者炖排骨。

而根据浓郁度相当的餐酒搭配原则,赤霞珠葡萄酒也很适合与烤羊肉、黑椒牛排等味道浓郁的菜肴一起搭配饮用,这样能更好地平衡它的丰富风味。如若搭配清淡精致的菜肴,浓郁强劲的赤霞珠葡萄酒会喧宾夺主,掩盖掉菜肴本身的味道,让享用者无法品尝到应有的美味。

然而,这个“浓郁度相当”的原则并不适用于赤霞珠和奶酪。按理说,赤霞珠葡萄酒应该搭配味道同样浓郁的奶酪,但实际上它更适合搭配味道温和适中的奶酪,如果和蓝纹奶酪等重味奶酪一起配餐,最终的局面会是两者“大打出手”,谁都想压倒对方,达不到“相得益彰”的效果。

另外,赤霞珠葡萄酒酸度高,单宁充沛,能够出色搭配高蛋白或高脂肪的食物,例如牛排、水牛肉、乳鸽、烤鸡和鸭肉等。一方面,蛋白质和脂肪可以柔化赤霞珠的单宁,削弱涩感;另一方面,酒中的单宁和酸可以化解肉类菜肴的油腻感。需要注意的是,虽然赤霞珠葡萄酒钟情于脂肪和蛋白质,但应避免和三文鱼、沙丁鱼及鲭鱼等油脂含量相对较高的鱼肉配餐,因为这类鱼肉遇到红酒中的单宁时会产生令人不悦的金属味。

由于单宁显著,年轻的赤霞珠葡萄酒尤为青睐经过烘烤的肉类菜肴。烤肉的烧烤味和赤霞珠的单宁涩感可以互相中和,减轻彼此的苦味。而经过陈年之后,酒中的单宁变得圆润柔顺,和红烧牛肉、烤小牛肉和羊肉等相对简单的菜肴搭配起来也毫无违和感。

温馨提示:最新行情动态随时看,请关注金投网APP

相关推荐

2022年9月14日酿酒行业走强报56297.73点 跌幅达1.07%
2022年9月14日酿酒行业走强报56297.73点 跌幅达1.07%
2022年9月14日11点26分,酿酒行业指数报56297.73点,跌幅达1.07%,成交额94.3亿元,换手率0.57%,上涨个股6家,下跌个股33家。
2022年9月14日汽车整车行业主力资金净流出7.47亿元
2022年9月14日汽车整车行业主力资金净流出7.47亿元
2022年9月14日11点22分,汽车整车行业指数报1330.76点,跌幅达0.88%,成交额87.2亿元,换手率0.91%,上涨个股4家,下跌个股19家。
化妆品板块最新行情:2022年9月14日报970.76点 跌幅达1.17%
化妆品板块最新行情:2022年9月14日报970.76点 跌幅达1.17%
2022年9月14日11点19分,化妆品板块指数报970.76点,跌幅达1.17%,成交额31.9亿元,换手率0.86%,上涨个股6家,下跌个股44家。
2022年9月月14日纺织服装行业报10206.61点 跌幅达0.26%
2022年9月月14日纺织服装行业报10206.61点 跌幅达0.26%
2022年9月14日11点15分,纺织服装行业指数报10206.61点,跌幅达0.26%,成交额34.6亿元,换手率0.90%,上涨个股22家,下跌个股74家。
2022年9月14日旅游酒店板块走强报12988.91点 跌幅达0.20%
2022年9月14日旅游酒店板块走强报12988.91点 跌幅达0.20%
2022年9月14日11点11分,旅游酒店行业指数报12988.91点,跌幅达0.20%,成交额26.0亿元,换手率1.10%,上涨个股7家,下跌个股27家。
免责声明本文来自第三方投稿,投稿人在金投网发表的所有信息(包括但不限于文字、视频、音频、数据及图表)仅代表个人观点,不保证该信息的准确性、真实性、完整性、有效性、及时性、原创性等,版权归属于原作者,如无意侵犯媒体或个人知识产权,请来电或致函告之,本站将在第一时间处理。金投网发布此文目的在于促进信息交流,不存在盈利性目的,此文观点与本站立场无关,不承担任何责任。未经证实的信息仅供参考,不做任何投资和交易根据,据此操作风险自担。侵权及不实信息举报邮箱至:tousu@cngold.org。

奢侈品频道LUX.CNGOLD.ORG