香槟是一种特殊的起泡葡萄酒,只有在法国香槟产区,选用指定的葡萄品种,即霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺,根据指定的生产方法所酿造出来的起泡酒,才可标注为“Champagne”。我们经常在电视上看到香槟的身影,好像在各种高档场合都会有香槟的出现。那么,它到底有哪些吸引人的魅力呢?
香槟是一种特殊的起泡葡萄酒,只有在法国香槟产区,选用指定的葡萄品种,即霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺,根据指定的生产方法所酿造出来的起泡酒,才可标注为“Champagne”。我们经常在电视上看到香槟的身影,好像在各种高档场合都会有香槟的出现。那么,它到底有哪些吸引人的魅力呢?
1、香槟(Champagne)反映了香槟产区的风土特色
香槟之所以在起泡酒世界里一枝独秀,是因为它具有纯澈的外观,优雅的气质和细腻的口感,而这些,跟香槟产区的风土是离不开的。另外,香槟产区的气候比较凉爽,可以让葡萄获得足够的酸度,从而可以酿造出轻盈酸爽的香槟酒。
2、非年份香槟的酿造关键在于调配
调配是让非年份香槟保持一致性的关键。把产自不同葡萄园的酒进行调配,或者把不同年份的酒进行调配,就可以得到结构均衡、风味复杂的香槟。比如,凯歌黄牌香槟(Veuve Clicquot Yellow Label)就是通过把400-500种酒进行调配而得到的,这些酒中有些年份比较老,最老的年份是1988。对于同一款香槟,每年的调配方法和比例都有可能不同,调配时主要考虑不同葡萄酒的口感、结构、余味、浓郁度和陈年潜力。
3、香槟能从陈酿中获益
有些起泡酒产区,比如西班牙的卡瓦(Cava)产区,要求入门级的卡瓦起泡酒只需要陈酿9个月就可以发布上市了。不过,在香槟产区,非年份香槟需要陈酿15个月后才可以上市。起泡酒与酒泥接触的时间越长,就可以获得越多的奶油味和烤面包味。
4、香槟很讨各种食物“欢喜”
香槟的气泡很细腻,可以让口腔随时保持清新,体会到食物的种种精细味道。另外,香槟根据颜色和残留糖分的不同,可以分为多种类型,比如白中白(Blanc de Blancs)香槟、桃红(Rose)香槟、干型(Brut)香槟和甜型(Doux)香槟等。不同类型的香槟分别适合搭配不同风格的菜肴。不管是餐前小食还是餐后甜点,都很欢迎香槟作为它们的“入幕嘉宾”。
5、香槟是喜庆和欢乐的象征
很多人都喜欢在喜庆的日子里,开一瓶香槟来助兴,让欢快的气氛达到高潮。
温馨提示:最新行情动态随时看,请关注金投网APP。
<上一篇 香槟与卡瓦有哪些不同
下一篇> 什么是干型葡萄酒
相关推荐
- 关于香槟酒都有什么秘密?
- 香槟是庆祝节日和营造气氛的好产品。香槟酒具有丰富的气泡、淡淡的果糖甜味和活泼的酸度,令人耳目一新。大多数人都非常喜欢香槟,但很少有人知道香槟是如何酿造的。如何与朋友谈论香槟?上面,小编列举了一些你必须知道的关于香槟的事实,这样你才能更好地了解香槟的传说。
- 红酒知识 0
- 具体了解香槟的“白中白”和“黑中白”
- 香槟对于我们日常生活来说,已经开始可以说是随处可见了。其清爽的酸度和绵密的气泡获得了不少消费者的喜爱。而我们在购买香槟时,有时会看到香槟酒标上标有“白中白(BlancdeBlancs)”和“黑中白(BlancdeNoirs)”字样,这些是什么意思呢?
- 名酒 Za 0