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红酒知识
白葡萄酒需要醒酒吗
对于喜欢喝葡萄酒的人,醒酒是喝葡萄酒前的常做步骤。醒酒的目的主要是把陈年老酒中的沉淀除掉,再就是让年轻葡萄酒接触到更多的氧气,加快氧化,让酒中的香气充分发散出来。但是,大部分人的醒酒对象都是红葡萄酒,那么白葡萄酒需要醒酒吗?它在什么情况下需要醒酒呢?
红酒知识
酒庄
隔离
如何选择白葡萄酒
酒体饱满的红葡萄酒是寒冷冬日最好的伴侣,而一杯冰镇的白葡萄酒是夏季的最佳搭配。今天我们就来了在夏天如何选择白葡萄酒。
红酒知识
葡萄酒
葡萄酒中的肉味是什么
在品尝葡萄酒的过程中,总是有各种奇怪的令人费解的专业术语。比如,在众多酒评家评价葡萄酒时,经常会出现“Meaty”一词,这个词语直译即为“肉味”的意思。这到底是什么呢?
红酒知识
葡萄酒
葡萄酒中的亚硫酸盐有什么作用
亚硫酸盐是什么?为什么几乎每瓶葡萄酒的标签上都标有含亚硫酸盐的标志,它们究竟对于葡萄酒有什么影响呢?
红酒知识
抗氧化
如何选择合适的酒杯
在品用各种酒时,最好选用合适的酒杯才能和酒相得益彰,可能还会有更好的效果。那么要怎样选适合的酒杯呢?
红酒知识
格兰威士忌
葡萄梗在发酵过程中的作用
近年来,越来越多酿酒师开始从原始的酿酒工艺中寻找灵感,进一步提升葡萄酒的品质。例如,一些酿酒师选择回归传统,在将整串葡萄采摘回来后,不对其进行去梗,让葡萄和果梗一起进行发酵,即带梗发酵,也称整串发酵。
红酒知识
ace
酒庄
名酒
葡萄酒中的氧气来自哪里?
氧气是促进葡萄酒陈酿的物质之一。葡萄酒陈酿是一种缓慢的氧化过程,它使葡萄酒的风味和香气上发生变化,并改变了葡萄酒的颜色。然而如果氧化程度过甚,葡萄酒就会因“过氧化”而变成缺陷酒。酒中出现的明显氧化迹象,有时也会具有有利影响,如一些雪利(Sherry)葡萄酒和汝拉(Jura)葡萄酒。
红酒知识
葡萄酒
葡萄酒的瓶帽有什么作用
不知道各位读者朋友在喝葡萄酒的时候,有没有留意过酒瓶口覆盖的那一层膜,也就是瓶帽。可能大部分人会认为那是装饰用的。比较细心的人则会在瓶帽的顶端发现一些小孔,于是猜测这些瓶帽应该是有特定的功能,可能是为了让软木塞接触到少量的空气。但是有一些葡萄酒是没有瓶帽的,这是为什么呢?
红酒知识
帽
欧洲旅行时的点酒秘诀
当你到了人生地不熟,语言沟通还有障碍的欧洲,想喝一点酒却不知道价格怎么办?让我们来看一下欧洲旅行要怎样点酒。
红酒知识
葡萄酒
葡萄酒醒酒的过程
我们都知道,在品味葡萄酒之前,首先要通过醒酒,才能使葡萄酒发挥它自身最完美的口感与香气。那么要怎样给葡萄酒醒酒呢?
红酒知识
葡萄酒
教你了解100分制的葡萄酒评分
经常购买葡萄酒的人可能会注意到,在购买葡萄酒的时候,在商品描述里总能看到一些评分和酒评,甚至包括适饮期的描述。这些评分都来自专业的杂志或酒评家。然而,一些专业的品酒师可能在一款85分的酒和一款90分的酒之间,推荐了前者。消费者可能会很疑惑。评分可以作为选购葡萄酒的参考,但是在参考之前,对于评分,应该有更深入的了解。
红酒知识
巴利
单宁:酿造红葡萄酒的重要物质
单宁是英文Tannins的译名,它是一种酸性物质,主要来源于葡萄皮和葡萄籽,是葡萄酒中所含有的两种酚化合物的其中之一。在诸多种类中以红葡萄酒中单宁的含量最多,其主要原因有二:一是红葡萄酒在发酵、酿造过程中将葡萄中含有单宁的葡萄籽、皮、梗保留了下来;二是因为用来贮存葡萄酒的橡木桶。
红酒知识
抗氧化
葡萄酒醒酒有什么意义
我们知道,葡萄酒通常要经过醒酒之后,才能细细品味。那么葡萄酒为什么要醒酒呢?
红酒知识
紧致
认识澳大利亚葡萄酒
澳大利亚是新世界产酒国的杰出代表之一。作为葡萄酒的产地,澳大利亚有着得天独厚的条件。地广人稀的条件使得澳大利亚很多地方都没有被人工操作所污染,很好的保留了其原始状态,为葡萄健康地生长创造了十分理想的条件,因此生产出了很多品质优异、举世闻名的葡萄酒佳酿。
红酒知识
McLaren
国酒
酒庄
酒精度的高低会影响葡萄酒的品质吗
我们知道,不同的酒酒精含量不同,葡萄酒也是如此。例如德国雷司令,它的酒精含量有可能只有加州或者是澳大利亚雷司令酒的一半。
红酒知识
葡萄酒
没有开瓶器怎样开酒
当你有天突然想喝红酒时却发现没有开瓶器怎么办,下面这些工具也可以帮你轻松开瓶。
红酒知识
红酒
如何高雅的品位威士忌
除了专业的红酒爱好者,相信普通人对酒没有那么了解的,当在外面喝到威士忌时可能会发愁,要怎样喝威士忌才正确呢?如何让自己显得不会那么不专业?让我们来看一下该怎样正确的品尝威士忌。
红酒知识
威士忌
品鉴冰酒的正确方法
冰酒是甜酒的一种,主要产自加拿大和德国。它之所以称为冰酒,是因为用来酿制冰酒的葡萄果实需要等到环境温度降到零度以下(零下7至8摄氏度)时才能开始采摘葡萄。用这种环境采收下来的果实酿制的葡萄酒往往带有较高的浓缩度以及复杂的口感。由于在冰冻的条件下,葡萄的水分会逐渐蒸发出来,所以,葡萄中的味道和糖分会带有更为浓缩的风味和糖分。
红酒知识
葡萄酒知识
葡萄酒的适宜冰冻时间
为了最大化发挥葡萄酒的香气和风味,大多数冰镇的葡萄酒会更好喝。但是,你知道不同的葡萄酒需要冰冻多长时间吗?
红酒知识
葡萄酒
品鉴葡萄酒时的错误知识
对葡萄酒感兴趣的人可能会听到过这样一种论断:品鉴红酒可以在室温条件下进行。我们理解的室温基本是在20至25℃之间,而这对于红葡萄酒的适饮温度15至18℃就有些高了。实际上,之前就有人提出,这里的“室温”很有可能指的是法国中世纪的版本——14至16℃。
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