红葡萄酒还是白葡萄酒？应该如何挑选？

根据美国商务部（United States Department of Commerce）国际贸易机构（ITA）的报告指出，全球每年消耗的葡萄酒已超过2,400万升。葡萄酒不但产区多，而且种类也多。对于广大的葡萄酒消费者来说，他们也许不一定都能感受到不同产区的葡萄酒之间那微妙的差异，相反地，他们对葡萄酒的感受更为单纯直接，比如白葡萄酒更为清爽，而红葡萄酒则更为醇厚。可他们心中都有一个疑问，在红葡萄酒和白葡萄酒两者之间，到底选哪个更好呢？小编认为，应该要具体问题具体分析。

一、根据食物搭配

用餐时搭配葡萄酒，需要根据食物来做简单的搭配。简而言之，葡萄酒与食物的搭配原则为，颜色较浅的食物适合搭配白葡萄酒，如鱼肉、海鲜和沙拉（凉拌菜）等；颜色较深的食物则适合搭配红葡萄酒，比如红肉和拌有浓郁酱汁的菜式（红烧菜）等。

二、根据季节变换

不同的葡萄品种有着不同的成长期，意味着成熟的季节也不一样。因此，根据季节的变换来选择葡萄酒也是不错的方法。比如在万物复苏的春天可以选择香气清新的长相思（Sauvignon Blanc），炎热的夏天可以选择口感清爽的雷司令（Riesling），浪漫的秋天可以选择温柔可人的梅洛（Merlot），而寒冷的冬天则可以选择醇厚饱满的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

三、根据聚餐场合

白葡萄酒总是让人联想起浓郁的香气，酸酸的口感，十分平易近人，也因此奠定了它具有悠闲的调调。如果你和你的朋友正在享受一个闲暇的下午，那么白葡萄酒将会由内至外带给你放松的感觉。而红葡萄酒则总是让人想起礼貌的绅士，优雅的淑女，也因此，如果你准备举行一个正式的宴会，那么红葡萄酒将是更好的选择。

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